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Ïiortion de trois demi-setiers par livre de fruit, et on verse e mélange dans la bouteille , par-dessus le fruit.

PUNAISES. Moyen pour s’en garantir. Une extrême propreté, et une recherche journalière, surtout au printemps, sont le moyen le plus certain pour arriver à ce but, lorsqu’il y a peu de ces insectes; mais lorsqu’il y en a des milliers, comme cela n’est que trop fréquent, il est indispensable de détendre les lits , de laver les bois, le linge , et autres étoffes, à Peau bouillante; de boucher les trous qui se laissent voir dans les murs, les plafonds, etc., et de blanchir à la chaux, ou peindre à l’huile tout ce qui en est susceptible. — Un moyen indiqué depuis long-temps, et dont on peut se servir avec avantage, surtout dans les auberges, lorsque, pendant des voyages, on est exposé à y coucher, c’est de laisser brûler une chandelle à la proximité et à la hauteur du lit; car les punaises fuient la lumière , et ne sortent pas de leur retraite, tant elles ont lieu de craindre d’être aperçues. Placer les matelas au milieu de la chambre, comme on le fait souvent, diminue bien le nombre des assaillans, mais n’en débarrasse pas complètement. Une claie est encore le meilleur de tous les procédés.

Moyen pour faire périr les punaises et les puces. On prend deux ou trois onces de staphisaigre en poudre; on en met dans toutes les jointures des lits, et dans les coutures des coins des matelas, dans tous les lieux oii les punaises se rassemblent : au bout de deux ou trois nuits, ces insectes périssent et se dessèchent.

On peut se servir delà même manière du tabac, du poivre, et de la résine d’euphorbe réduite en poudre.

Autre procédé. On met dans un réchaud plein de charbons allumés une demi-once de galbanum , et autant à’assafœtida. Après avoir levé les couvertures, les matelas, les sommiers ou paillasses , et jusqu’aux barres du lit que l’on met à terre , on tient la chambre bien close , et l’on bouche avec un drap l’ouverture de la cheminée. Il faut faire cette opération de grand matin, pour n’ouvrir la chambre que le soir, à l’heure qu’on veut se coucher. A l’instant que la vapeur des drogues s’exhale, les punaises tombent sans mouvement, et s’il en reste quelques-unes, un jour ou deux après on les trouve toutes desséchées.

La quantité de ces drogues que nous avons indiquée , suffît pour un appartement de quinze pieds carrés environ. Si, par hasard , il est échappé quelques-uns de ces insectes , on réitère l’opération. Le temps le plus propre à la faire est celui des grandes chaleurs.

Autre -procédé. Pour une pièce d’environ quinze pieds carre's , on prend une livre de soufre , que l’on met dans un petit vase sur un réchaud rempli de charbons ardens , ou sur les charbons mêmes. Le réchaud doit être placé au milieu de la chambre , qu’on ferme aussitôt le plus exactement qu’il est possible , pour ne l’ouvrir que le soir, un peu avant de se coucher, afin de chasser les vapeurs du soufre, qui sont dangereuses à respirer. On dôit avoir soin , avant de faire cette opération , de retirer tout ce qui est contenu dans la chambre , excepté le bois de lit et la paillasse ; il ne faut pas, surtout, laisser les couvertures et le matelas sur lesquels on couche , car ils contracteraient l’odeur du soufre, qui est très désagréable , et qui ne se perd entièrement qu’au bout de quelques mois.

Ce moyen est peut-être le plus efficace que l’on puisse jamais découvrir pour la destruction, non-seulement des punaises, mais encore des autres insectes, comme les puces, les araignées , etc. , qui disparaissent pour plusieurs années. L’odeur du soufre chasse même les rats et les souris , ou les fait périr.

On fait aussi périr les punaises en brûlant , dans les appartenons , la corne qui vient du sabot des chevaux , et que l’on rogne quand on les ferre.

On parvient aussi à chasser et a détruire les punaises par le moyen suivant, qui est fort simple : on prend six harengs saurs ; on les enveloppe dans un linge , afin de ne point salir les matelas , et on les place sur la paillasse , en en mettant trois à la tête du lit et trois aux pieds.

L’esprit de vin et l’essence de térébenthine font périr les punaises pour le moment , mais elles se régénèrent en peu de temps ; et si l’on fait usage de ces moyens , on a besoin d’y recourir souvent.

Autre procédé . Vous prendrez deux onces et demie de nitrate de mercure bien concentré , et six onces de mucilage dégommé adragante; vous mêlerez et battrez bien le tout ensemble dans un plat de terre vernis, avec une poignée de verges , jusqu’à ce que cela soit bien mêlé. Ensuite vous prendrez les pièces du bois de lit les unes après les autres;; vous les brosserez bien pour en enlever la poussière et les ordures, sans les laver; puis vous frotterez toutes les jointures et les fentes avec la composition ci-dessus , et les laisserez sécher. Les punaises et leurs oeufs devront succomber à une première épreuve; mais si quelques-unes survivaient, la seconde vous en ferait infailliblement raison.

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Autre procède'. Dans quelques cantons de l’Allemagne , la décoction des feuilles de noyer passe pour un moyen assuré de se débarrasser des punaises. Voici comment on la prépare :

On prend une livre de feuilles de noyer fraîches , sur lesquelles on verse deux livres d’eau ; on fait bouillir le tout pendant quelque temps; on passe la décoction, et l’on exprime bien les feuilles. Avec cette eau composée , on lave les bois de lit et les autres meubles infectés de punaises.

PUNCH. Manière de le faire . Vous prendrez un beau citron , et vous en frotterez l’écorce sur un morceau de sucre royal du poids d’une demi-livre. Vous verserez sur ce morceau de sucré environ un demi-setier d'une forte infusion bouillante de tbé vert, en y ajoutant, si vous voulez, un rouleau de sirop de capillaire. Vous exprimerez le jus de deux citrons, dont vous aurez d’abord ôté les pépins , et vous verserez par-dessus le tout une pinte d’excellente eau-de-vie. Vous y mettrez le feu; vous agiterez la flamme avec la cuiller a punch. Lorsqu’il y aura réduction d’un tiers , vous éteindrez la flamme en la soufflant; puis vous servirez le punch chaud dans les verres.

Le punch au vin rouge , au vin de Champagne blanc , au rum ou au rack , se fait de la même manière. Une de ces liqueurs remplace seulement l’eau-de-vie , et le punch au vin ne peut se faire brûler.

Punch aux œufs. Vous mettrez , dans un verre à punch, un petit verre de sirop de punch, ci-dessous décrit, et le jaune d’un œuf. Vous battrez bien cela ensemble avec une cuiller, et remplirez le verre avec de l’eau bouillante, en le remuant un peu.

Sirop de punch. Dans une quantité de sirop de citron, supposé celle que nous avons indiquée à l’article sirop de citron (V. cet article), vous verserez une bouteille de rum ou de rack. Vous remuerez le vaisseau pour faciliter l’union du sirop avec la liqueur, vous couvrirez bien le vaisseau jusqu’à ce qu’il soit parfaitement refroidi , et vous mettrez votre sirop dans des bouteilles.

Quand vous voudrez faire du punch avec ce sirop , vous en mettrez dans un bol un bon tiers , et vous remplirez le bol avec de l’eau bouillante, en la versant de haut.

Manière de rendre le punch plus agréable . Voulez-vous rendre le punch incomparablement meilleur qu’il ne l’est ordinairement ? faites cuire , pendant une demi-heure , l’eau qui vous sera nécessaire, avec une poignée de riz.