APP

lorsqu’il est dissous, on ajoute L’infusion de graines d’anis; on mêlé les deux liqueurs; on laisse reposer le mélange jus-, qu’à ce qu’il soit éclairci ; on le filtre au travers d’un morceau d’étoffe, ou d’un papier gris.

Cette liqueur est bienfaisante ; elle chasse les vents , et calme les coliques.

Huile cPanis, Pour une pinte d’eau-de-vie , prenez un quarteron de graines d’anis que vous jeterez dans le sirop que vous aura fourni une livre de sucre ; puis vous verserez le tout dans l’eau-de-vie. Vous laisserez infuser pendant un mois ou deux , puis vous filtrerez.

ANISETTE DE BORDEAUX. Manière de la faire, Réu^ nissez douze onces d’anis vert, une demi-livre d’anis étoilé , deux onces de coriandre , et deux onces de fenouil; prenez moins , si vous le voulez , mais daus les mêmes proportions ; concassez toutes ces graines , et les mettez dans seize pintes d’eau-de-vie au bain-marie de l’alambic ; veillez à la distillation , et prenez bien garde d’arrêter au moment où il commencera à passer une liqueur tarteuse. Vous ferez fondre treize livres de sucre dans quatre pintes d’eau de rivière 3 vous y mêlerez ensuite la liqueur que vous aurez distillée ; vous filtrerez votre anisette , et la mettrez en bouteilles. Si on la trouve trop forte , 011 ajoute un peu d’eau.

Anisette fausse. On prend une demi-pinte d’esprit de vin à trente degrés ;

Une pinte d’eau de rivière 5

Une once et demie de sucre ;

Et quatre gouttes d’huile essentielle d’anis .

On fait fondre le sucre dans l’eau, et on y ajoute les autres substances: 011 mêle bien le tout ensemble ; on laisse la liqueur s’éclaircir ; on ia passe , et on la conserve dans des bouteilles bien bouchées.

Cette liqueur, dont la préparation est très-facile, est assez agréable ; elle facilite la digestion.

APHTES. Cç sont des éruptions pustuleuses qui se manifes-* tent dans l’intérieur de la bouche. Lorsque les aphtes sont très-enflammées et produisent une vive douleur , il faut emi ployer un gargarisme composé avec la racine de guimauve , et la tête de pavot bouillies daus l’eau ; mais si la douleur est faible , on substitue au gargarisme adoucissant, le miel rosat mêlé de vinaigre , ou une infusion de roses rouges dans la-? quelle on ajoute du vinaigre et du miel.

APPARTEMENS. Manière de les mettre en couleur . Le procédé que l’on emploie consiste à appliquer, sur les pavés des appartemens , une peinture ordinairement rouge. Quand