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mélange d’une livre et demie d’huile de lin cuite et d’une livre d’essence de térébenthine. Cette peinture s’applique alors sur la première couche de détrempe , au moyen d’un pinceau ou d’une éponge. Si l’on est dans l’hiver, ou que l’on veuille que la peinture sèche très promptement, on met un peu plus d’essence de térébenthine, et on délaye, dans la peinture, une once de litliarge en poudre fine; mais il ne faut pas mettre une plus grande quantité de cette poudre, sans cela la peinture aurait l’inconvénient de s’écailler au bout d’un certain temps.

On applique toujours une couche de peinture en détrempe par-dessus celle à l’huile, avant de mettre l’encaustique, espèce de vernis qui donne le brillant à la couleur. (Voy. Encaustique.)

Moyens de rafraîchir un appartement. On se plaint chez nous de la chaleur intolérable des appartenons et de certains lieux publics pendant l’été : M. Cupaudeau, qui a déjà tant fait pour l’économie domestique , paraît aussi avoir essayé , avec succès, de nous délivrer de cette incommodité. Il a inventé pour cela une espèce de poêle dont voici la description et les effets.

Sur un socle de dix-huit pouces de hauteur et de quinze de largeur , s’élève une colonne tronquée de dix pouces de diamètre et de trois pieds de haut. On remplit cette capacité de vingt-cinq à trente livres de glace , suivant que l’appartement qu’on veut rafraîchir est plus ou moins vaste. L’intérieur est tellement partagé, que par une disposition très ingénieuse , tandis que le calorifère est chassé par en bas avec impétuosité , l’air qui s’échappe du glacier se répand dans la chambre avec la même célérité. Avec cinq colonnes , con*. tenant chacune vingt-cinq livres de glace , M. Curaudeau a fait baisser, en une heure et demie , de huit degrés , le thermomètre , un jour ou il s’éleva, à Paris , à 29 degrés , et cela dans une chambre exposée au midi. Quel avantage ne pourrait-on pas tirer d’une telle invention , et pour les hôpitaux , et pour les salles de spectacles , et pour les habitations particulières !

Manière de purifier et parfumer l'air des appartemens. Voyez l’art. AIR.

ARBRES. Moyen de guérir les arbres malades . M. Muller, économe allemand, indique ce moyen pour rendre la santé aux arbres malades ou languissans.

Il conseille de dépouiller de leur écorce , les parties de l’arbre malade ou gâtées , et de les enduire de térébenthine à la chaleur du soleil. Peu de temps après , ces parties ainsi enduites paraissent être couvertes d’une espèce de laque qui

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empêche Pair d’y pénétrer , et l’arbre prend bientôt une nouvelle vigueur. Par ce moyen , des arbres entièrement dépouillés de leur écorce ont été parfaitement rétablis dans Pespace d’une année.

La gomrne et les chancres sont les plus terribles de toutes les maladies qui ruinent les arbres. Pour les guérir dans ces deux cas , il faut enlever la gomme ou les chancres avec un instrument bien tranchant, et scarifier le bois jusqu’au vif. Vous frotterez ensuite la plaie avec de Poseille, et vous en ferez pénétrer le suc dans le bois. Cette guérison est radicale, et les mêmes accidens ne se présentent plus.

Lorsqu’un arbre paraît malade , il faut enlever avec soin la mousse qui couvre son écorce; couper les branches mortes ou inutiles et le fumer en mettant au pied du bon fumier ou un animal mort, tel qu’un chat ou un lapin, si le hasard fait qu’on en ait un à sa disposition.

Moyen de préserver la fleur des arbres , de la gelée d? avril et de mai . Outre les procédés qui consistent à couvrir les espaliers de nattes de paille , ou à les garantir du froid au moyen de rideaux de différentes matières , il en est un plus simple. On recueille en automne des tiges d’asperges, de persil, et autres plantes semblables. Quand les arbres sont sur le point d’être en fleurs, on forme de toutes ces tiges des espèces de petits balais longs d’un à deux pieds , et de la grosseur du poing. Onles attache au mur, soit au moyen des clous , soit au moyen d’os de pied de mouton qu’on y a fait planter pour cet usage. Ces petits balais doivent recouvrir, en grande partie, les fleurs des arbres. Outre l’avantage qu’ils ont de garantir les fleurs du froid , ils empêchent que le soleil du matin ne vienne agir sur elles avec trop de force, et ne les brûle. Cependant , comme ils sont très clairs , ils laissent le soleil pénétrer dans leurs intervalles , et s’opposent seulement à ce que son action soit vive et permanente. On peut les laisser jusqu’à ce que les gelées ne soient plus à craindre Ils produisent des effets avantageux, même sur les arbres en plein vent.

ARGENT. ( Eau d ’) On prendra les zestes de deux belles oranges , les zestes de deux citrons bergamotes, et deux gros de cannelle fine cassée par morceaux ; on distillera toutes ces substances au bain-marie de l’alambic; on fera fondre deux livres un quart de sucre cassé par morceaux , dans une pinte et demie d’eau de rivière distillée. Après avoir fait le mélange, on filtrera la liqueur à la chausse , et on en mettra en bouteilles. Pour compléter l’opération, on prendra un livret contenant des feuilles d’argent battu , et on en fera tomber

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sur une assiette. On y versera un peu de la liqueur; on fouettera les feuilles d’argent avec une fourchette jusqu’à ce qu’elles soient en petites parcelles, et on en mettra suffisamment dans chaque bouteille.

AROMATES. On appelle aromates, des substances jouissant d’une odeur plus ou moins forte et qu’on emploie pour donner à d’autres substances, celle qui leur est propre.

Plusieurs de ces matières étant sèches , peuvent être réduites en poudre , telles sont la canelle, le girofle , te macis, la muscade et l’iris; il suffit d’en ajouter ensuite dans les mets ou^autres préparations , jusqu’à ce qu’ils aient acquis l’odeur qu’on désire obtenir. La vanille exige une préparation particulière qui consiste à la piler avec quatre fois son poids de sucre; sans cette précaution on ne parviendrait pas à la réduire en poudre.

Pour conserver la partie aromatique des fleurs d’oranger et des roses, on distille ces fleurs, avec de l’eau et on emploie l’eau distillée qu’on obtient; elle se conserve bien, si on a soin de la tenir à la cave, avec un simple bouchon de papier*

Les oranges et les citrons contiennnent aussi un arôme très suave, qu’il peut être fort utile de conserver. Pour y parvenir on enlève avec un canif la surface de la peau de ces fruits, appellée zeste; on la jette aussitôt dans l’eau-devie ou dans l’esprit de vin ; on laisse infuser un mois; on peut conserver cette liqueur et l’employer sans la distiller; cependant si on désire l’obtenir incolore il faut avoir recours à l’alambic.

On peut comprendre aussi parmi les aromates les huiles essentielles ou essence. Ces huiles ayant ordinairement une odeur très forte, il faut les employer avec ménagement, lorsqu’on veut s’en servir pour aromatiser un liqueur ou toute autre préparation.

ARTICHAUTS. Manière de les conserver. On prend de beaux artichauts, que l’on prépare comme pour les faire cuire ; on les met dans l’eau bouillante , et on les laisse assez de temps pour qu’on puisse en enlever la calotte et extraire ce qu’on appelle le foin . A la place du foin, on introduit du sel bien fin , puis on met les artichauts dans un pot de grès , que l’on remplit d’eau, en y ajoutant une bonne poignée de sel. Le lendemain on jette cette eau, et on en met d’autre avec quatre bonnes poignées de sel , et environ un demisetier de vinaigre : on couvre le pot avec du beurre. Quand on veut employer ces artichauts, on les fait tremper dans de l’eau tiède, et on les met cuire à grande eau.

Procédé cC Appert pour conserver les artichauts entiers ou

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en quartiers . Pour les conserver entiers , on les prend d’une moyenne grosseur; après en avoir ôté toutes les feuilles inutiles et les avoir parés, on les plonge dans l’eau bouillante, et de suite dans l’eau fraîche ; après les avoir égouttés, on les met en bocaux ; on bouche , et l’on place au bain-marie pour donner une heure de bouillon.

Pour conserver les artichauts en quartiers , on en choisit de beaux, que l’on coupe en huitr morceaux; on en ôte le foin, et on ne laisse que très peu de feuilles. On les plonge dans de l’eau bouillante , ensuite dans l’eau fraîche ; étant bien égouttés, on les passe sur le feu dans une casserole avec un morceau de beurre frais, assaisonnement et fines herbes; lorsqu’ils sont à moitié cuits, on les retire du feu et on les laisse refroidir; eosuite il sont mis dans des bocaux que l’on bouche hermétiquement, et on les place au bain-marie pour recevoir une demi -heure deboüillon. ( Voyez , pour les autres soins à prendre , l’article CONSERVATION des fruits. )

ASPERGES. Manière de les conserver fraîches pendant plusieurs jours . 11 arrive souvent que la saison presse la coupe des asperges; or, lorsqu’on ne peut consommer surle-champ toutes celles qui sont au point de maturité convenable , il faut qu’on les mette par le gros bout dans un vaisseau , au fond duquel il y ait deux pouces d’eau , ou bien qu’on les enfonce à demi dans du sable frais : au moyen de ces précautions, elles se conservent plusieurs jours; mais elles ne sont jamais aussi bonnes que si elles étaient nouvellement coupées.

Procédé, pour conserver les asperges pendant l’hiver . Après avoir nettoyé et ôté le blanc des asperges, on les fait blanchir, en prenant garde de ne pas les écorcher ; on les met dans un pot de grès , ou un bocal de verre , dans lequel on verse de l’eau et du vinaigre mêlés par parties égales ; on y ajoute du sel et quelques tranches de citron , ensuite on les couvre de deux à trois pouces d’huile. Quand on veut s’en servir, on les lave à l’eau chaude deux fois, et on les fait cuire comme à l’ordinaire.

Autre procédé suivant Appert . On nettoie les asperges comme pour l’usage journalier , soit entières ou aux petits pois. Avant de les mettre dans des bouteilles ou des bocaux, on les plonge dans Peau bouillante, et de suite dans l’eau fraîche, pour ôter l’âcreté particulière de ce légume.: les entières sont rangées avec soin dans des bocaux , la tête en bas; celles disposées en petits pois, sont mises en bouteilles. Après que les unes et les autres sont bien égouttées, on les bouche hermétiquement et on les met aubain-marie , comme

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lions le disons article CONSERVATION des fruits. ( Voyez ce mot. ) On ne donne qu’un bouillon seulement. Quand ou yeut s’en servir , on les lave au sortir des bouteilles, et on les fait cuire comme de coutume.

Manière de mariner les asperges. On prend de grosses et belles asperges ; on en retire toute la partie blanche, et on lave le vert dans de l’eau de source; on le fait tremper ensuite, pendant deux heures , dans une autre eau bien propre ; on remplit une grande casserole d’eau de source, et on y jette une grosse poignée de sel. On la place sur le feu; quand elle bout, on y met les asperges en petite quantité à la fois et déliées, afin de n’en pas rompre les pointes; on les ôte de la casserole avec une écumoire ; on les fait refroidir sur un linge. On prépare une marinade avec une dose de vinaigre proportionnée à la quantité des asperges; on y ajoute une once de sel. On fait bouillir le vinaigre, et on met les asperges dans un pot de grès. Sur quatre pintes de marinade on met deux gros de macis , deux gros de poivre noir en grains. On verse cette marinade chaude sur les asperges, on couvre le pot avec un linge plié en quatre : on le laisse une semaine en cet état, ensuite on fait bouillir encore la marinade, et on la verse sur les asperges; on ^recouvre le pot, et au bout de huit jours on fait bouillir une troisième fois la marinade ; on la verse bouillante sur les asperges; on la laisse refroidir , et on couvre le pot très soigneusement avec un parchemin.

ASPHYXIE. Comme l’asphyxie est un de ces accidens, trop communs, qu’il n’est pas toujours facile de prévoir, nous croyons devoir donner ici une instruction extraite des Mémoires de M. Fiat, et qui a été publiée, dans le temps, par ordre du préfet du département de la Seine.

Asphyxies par le froid. i°. On enveloppera le corps dans une couverture de laine , et on le portera , le plus tôt possible , dans un lieu commode ; on le déshabillera , et on le mettra dans un lit sans le bassiner.

2°. On préparera promptement un bain, en observant que l’eau soit à la même température que celle qu’on viendrait de tirer d’un puits, dont on pourrait se servir s’il y en avaitprès de là. Deux ou trois minutes après y avoir mis l’asphyxié, ou y versera un peu d’eau chaude , et l’on continuera à même intervalle, pour ôter à l’eau, successivement et lentement , de sa froideur , jusqu’à ce qu’elle soit à la chaleur du 10®. , 12e., i5e. , 18e., et enfin 20e. degré du thermomètre de Réaumur. Cette augmentation de chaleur doit prendre environ trois quarts d’heure. On pourra porter l’eau au 25e. degré, quand on sentira le pouls se ranimer. A défaut de thermomètre.

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il faut s’en rapportera sa propre sensation, enmettantla main dans l’eau, pour en connaître la chaleur.

3°. Pendant que l’individu sera dans le bain, on lui fera, sur le visage , de légères aspersions d’eau froide , après l’avoir légèrement frotté avec un linge sec; ce qu’on reitérera à plusieurs reprises.

4°. On lui chatouillera l’intérieur des narines avec la barbe d’une plume, ou des rouleaux de papier tortillés en forme de mèche, le tout trempé dans un flacon d’alcali-fluor , et ou lui poussera de l’air avec un tuyau, par les narines, afin de gonfler le poumon affaissé.

5°. On mettra, s’il est possible, dans la bouche de l’as-

Îihyxié, quelques grains de sel marin, et on lui fera avaler, e plus tôt qu’on pourra, des cuillerées d’eau froide, avec quelques gouttes d’eau de mélisse spiritueuse , ou de Cologne; ensuite, quand la déglutition sera plus libre, on lui donnera un petit bouillon , ou un verre de vin mêlé avec un peu d’eau. On doit éviter, en pareil cas , les liqueurs spiritueuses pures, l’expérience ayant appris qu’elles étaient funestes.

6°. Si le malade continuait à avoir de la propension à l’engourdissement, on lui fera boire un peu de vinaigre dans de Peau , et si cet assoupissement était léthargique, on einploîra les lavemens irritons , tels’qu’on les donne aux noyés.

7°. On ne donnera des alimens solides aux asphyxiés , rappelés à la vie, que lorsqu’ils auront repris un peu de force.

Asphyxiés par le chaud. Les asphyxiés doivent être promptement transportés dans un lieu moins chaud, mais pas trop froid.

Il faut les saigner, et surtout à la jugulaire; s’ils peuvent avaler, il faut leur faire boire de l’eau froide , acidulée avec un peu de vinaigre, leur donner des lavemens de la même nature , mais un peu plus chargés de vinaigre. Les bains de pieds, dans de l’eau médiocrement chaude , sont utiles. Quelquefois , après les remèdes , on est obligé de recourir à l’application des sangsues aux tempes.

Jamais, dans ce cas, on ne doit prescrire les boissons échauffantes.

Asphyxiés par le charbon . Les personnes asphyxiées par la vapeur du charbon éprouvent une grande pesanteur de tête , des tintemens d’oreille intolérables , une grande disposition au sommeil , la diminution des forces , et leur chute inévitable. A ces symptômes se joignent le trouble de la vue , des douleurs de tête atroces , une grande gêne dans la respiration , des battemens de cœur violens qui ne tardent pas à être

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suivis de la suspension de la respiration et de la circulation ; les sens n’exercent plus leurs fonctions ; la sensibilité paraît éteinte; l’abattement est extrême ,1e mouvement nul , en sorte que l’individu paraît mort; les membres sont tantôt flexibles, tantôt roides et contournés ; la chaleur est comme dans l’état naturel; la face est quelquefois rouge ou violette; d’autres fois elle est pâle et très-plombée*; dans certaines circonstances les excrémens et l’urine sortent involontairement. Il arrive quelquefois que l’on n’observe qu’un certain nombre des symptômes que nous venons d’énumérer.

Traitement. \ °. On commencera par exposer la personne asphyxiée au grand air , sans craindre le froid , qui ne peut jamais lui être contraire; on la déshabillera et on la couchera sur le dos , la tête et la poitrine un peu plus élevées que le reste du corps, pour faciliter la respiration.

2°.0nse garderabiend eplacerl’ asphyxié dans un lit chaud, et de lui donner des fumigations d,e tabac par le fondement.

3°. On lui administrera du vinaigre affaibli avec trois parties d’eau ou de l’eau contenant du jus de citron; et en même temps on fera sur tout le corps , et principalement sur le visage et la poitrine , des aspersions d’eau vinaigrée froide ; on frottera le corps avec des linges trempés dans la même liqueur, dans de l’eau-de-vie camphrée , l’eau de Cologne, ou tout autre liquide spiritueux. Au bout de trois ou quatre minutes on essuiera les parties mouillées avec des serviettes chaudes , et deux ou trois minutes après on recommencera les aspersions et les frictions avec l’eau vinaigrée froide. Ces moyens doivent être employés avec persévérance.

4°. On irritera la plante des pieds , la paume des mains et tout le trajet de l’épine du dos, avec une forte brosse de crin.

5°. On administrera un lavement d’eau froide mêlée avec un tiers de vinaigre ; quelques minutes après , on en donnera un autre préparé avec de l’eau froide, deux ou trois onces de sel de cuisine, et uneoncedeseld’épsom (sulfate demagnésie).

6°. On promènera sous le nez des allumettes bien souffrées que l’on allumera , afin d’irriter l’intérieur de cet organe , ou bien on fera flairer de l’alcali volatil ou de l’eau de la reine de Hongrie; on se gardera bien de laisser pendant long-temps sous le nez le flacon contenant de l’alcali volatil concentré; on pourra encore irriter le nez en remuant doucement dans les narines un petit rouleau de papier ou la barbe d’une plume.

7°. On insufflera de l’air dans les poumons à l’aide du procédé que nous allons décrire.

8°. Si malgré l’emploi de ces moyens , l’asphyxié continue ù être plongé dans un grand état d’assoupissement , qu’il cou-

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serve de la clialeur , que le visage soit rouge , les lèvres gonflées etles yeux saillans , on le saignera du pied et mieux encore de la jugulaire. Ce moyen est préférable à l’émétique, dont on a quelquefois fait usage en pareil cas , et qui a été plutôt nuisible qu’utile.

9°. Lorsque l’asphyxié sera entièrement rappelé à la vie , on le couchera dans un lit chaud, placé dans un appartement dont les fenêtres seront ouvertes et on aura soin d’écarter les "personnes inutiles. Alors on lui fera prendre quelques cuillerées d’un vin généreux , tel que celui de Malaga , d’Alicante , de Rota , de Madère , de Xérez ; ou bien on lui donnera du vin chaud sucré , ou quelques cuillerées de potion antispasmodique.

io°. Il faut administrer les secours dont nous venons de parler, avec la plus grande promptitude , et les continuer pendant long-temps , lors meme cjue V individu paraît mort. On a été quelquefois obligé d’attendre cinq ou six heures avant de tirer les malades de l’état de mort apparente dans lequel ils sont plongés. Il faut surtout insister sur l’insufflation de l’air dans les poumons.

Manière d'introduire de V air dans les poumons . On in— troduitle tuyau d’un soufflet dans une des narrines,et on souffle pendant que l’on tient l’autre narine fermée.

S’il est impossible de pratiquer l’insufflation par ce moyen, on applique sa bouche sur celle du malade et on souffle.

Asphyxiés par la vapeur des fours à chaux , des cuves de raisin , des vins ou d’autres liquides en fermentation . Asphyxie des marais, des mines de charbon de terre. Les moyens à mettre en usage pour guérir ces asphyxiés , sont les mêmes que ceux dont nous venons de parler, pour l’asphyxie, parla vapeur du charbon.

f Asphyxie des fosses d’aisance , des pusiards , des égouts. Elle est produite parle gaz hydrogène sulfuré , qui , quoique mêlé avec beaucoup d’air, est un poison très-énergique.

Traitement. i°. L?exposition du malade au grand air, les aspersions avec l’eau vinaigrée froide , les frictions avec une forte brosse de crin î tels sont les premiers secours à donner auxpersonnes asphyxiées dans les fosses d’aisance. En parlant de l’asphyxie par le charbon , nous avons détaillé comment ces secours devaient être administrés.

2°. Si l’on peut se procurer de l’acide muriatique oxigéné, on promènera sous le nez le flacon qui le contient; mais on ne le laissera pas long-temps. Ce moyen paraît utile surtout lorsqu’on peut y avoir recours promptement.

5°. Si , comme il arrive souvent, le malade a avalé de l’eau