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Moyen d? arrêter le feu lorsqu'il a pris auxvêtemens des femmes ou des enfans. Quand les vêtemens d’une personne ont pris feu , l’attitude la plus dangereuse qu’elle puisse garder est de se tenir debout , car la flamme tend toujours à s’élever. Lorsque cette personne se trouve seule , et qu’elle ne peut parvenir à éteindre le feu , la meilleur pour elle est de se jeter et de se rouler par terre. Si le feu n’en est point éteint , son action s’en trouve du moins ralentie. Lorsqu’on a le temps d’entortiller , autour de sa tête et de son corps , un tapis ou une couverture de laine grossière , on fait presque toujours cesser, à l’instant même, le danger; car ou étouffe le feu.

FEVES DE MARAIS. Les fèves de marais sont sujettes à être attaquées par de petits vers ; on les en débarrasse en les étendant sur une table , les divisant par sillons , et eu mettant du foin sur les fèves et dans les intervalles qui les séparent. On voit, peu de temps après, le ver sortir de la fève, et chercher ailleurs un séjour qui lui convienne davantage. Par cette opération , qu’on peut appliquer à tous les légumes secs , et qu’on doit renouveler plusieurs fois , on obtiendra des fèves exemptes de toute espèce d’insecte.

Manière de les conserver , suivant Appert. Pour conserver des fèves de marais robées , on choisit celle qui est large et grosse comme le pouce; mais on la cueille très petite , quand elle n’est pas plus grosse que le doigt. Comme la robe est sensible au contact de l’air qui la brunit , il faut la mettre eu bouteille à mesure que l’on écosse. On tasse bien ; on ajoute à chaque bouteille un petit bouquet de sarriette , et l’on bouche bien vite pour les mettre au bain-marie pendant une heure de bouillon.

Pour conserveries fèves de marais dérobées , on les choisit plus grosses , à peu près d’un demi-pouce de long : en ôte la robe ; on les met embouteilles avec un peu de sarriette, et ou place au bain-marie , pour donner une heure et demie de bouillon. ( V. Conservation des Fruits et Légumes. )

Autre procédé . On conserve aussi les fèves de marais en les enfilant et en les suspendant pour les faire sécher.

FIGUIER. Moyens de le conserver pendant les hivers rigoureux. Le figuier , naturalisé dans le midi de la France , ne l’est pas, à beaucoup près, dans nos autres contrées; on y parviendrait peut-être en l’obtenant de semis , car c’est ainsi qu’on a acclimaté parmi nous nombre de végétaux exotiques.

Mais ce n’est pas le jeune homme qui plante, c’est l’homme mûr; or , à cet âge ou est pressé de jouir , et difficilement