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Le fait que le poids de la laine obtenue de la tonte fut en 1867 plus que le double de celui qu’on utilisa en 1795 est une preuve du développement dont pendant cette période a bénéficié la manufacture de drap.

(9) Inv. n° 1.024, p.6.

(10) Inv. n° 913, f. 157-58.

(1) Pap: patr, XLIV.

CPS

Lane

Quelque peu après la draperie, mais toujours à l’époque des grands travaux pour l'aménagement du château de Nadejdino, la distillerie fut bâtie et outillée. On ne trouve pas dans le chartier un inventaire de la première usine et le document le ‘plus ancien que nous ayons, datant de 1842, se rapporte à la nouvelle distillerie construite en 1829. L'édifice occupait 25 sagènes. Au moment de l'inventaire (de 1842) il « tombait en ruine par vetusté » (12).

Aux trois corps de bâtiments, destinés aux opérations successives du trempage, du levage et du fermentage, s’adossait un pelit édifice en bois où était installé le comptoir. Parmi les dépendances, on

Cite une malterie; quatre tonnelleries (ou « izbas tonnellières ») deux magasins pour les farines, une forge, deux magasins pour l’eau-de-vie. L'une de ces caves était en briques et n’avait qu’un rez-de-chaussée ; l’autre était toute en bois y compris le toit et s'y rattachaient comme annexes un logement, une aire de germoir et une malterie. Les récipients utilisés dans la distillerie étaient généralement en bois avec seulement des robinets et des douves en cuivre. On comptait des cuves, des caissettes, des tuyaux à différents usages, des chaudières (en fer), un alambic, etc. On mentionne seulement trois machines : une drague qu’activaient des chevaux et, dans la section des cuves de fermentation, deux appareils hydrauliques. L’un d’eux, à double traction, était protégé par un toit de voliges formant passage entre un des bâtiments et les deux hangars aménagés pour le manège des chevaux. Des deux chaînes . de timon l’une avait une longueur de 4 sagènes 1 arch. (9 mètres 80 cm.), l’autre de 4 sagènes 2 arch. (9 m. 10 cm.) ; quant à la roue hydraulique, elle mesurait en longueur 5 sagènes 2 arch. (12 - mètres) et en diamètre 2 sagènes 2 arch. (5 m. 60 cm.). La seconde machine, à traction d’un seul côté, avait aussi son hangar pour - les chevaux et son toit de voliges ; la roue hydraulique occupait une bâtisse séparée, ayant en longueur 3 sagènes 11 verchoks (6 mètres 80 cm).

Cet inventaire n'indique pas la valeur estimée des édifices et de l’outillage de la distillerie ; en raison de quoi il nous faut recourir à l’inventaire de 1863.

Vers cette époque la Hip était estimés .. 3.800 roubles PRO DÉDdATIGOS A Done denses : 3.200 roubles D CT ASE NRA ae a nn nas 5e 11.210 roubles TOOL ESS RAT OT 18.210 roubles

(argent)

Les travaux de distillerie s’effectuaient pendant les mois d'hiver,

(12) Pap. patr. XLV.

op

de la fin d’octobre à février ou mars. Le spécialiste technique qui dirigeait les travaux, presque toujours « choisi parmi les Juifs »

était engagé par un contrat renouvelé à chaque changement de titu-

laire ; la main d'œuvre était fournie par les serfs du domaine, dont 115 travaillaient tous les jours régulièrement à la distillerie (13).

Un des contrats les plus anciens qu’on ait découvert dans le

chartrier est celui d’octobre 1838 (14). Il a été passé avec un Israélite de Vitebsk de son nom Ossip Yakovlef, fils de Lazare et maître mécanicien de profession. Cet entrepreneur s’engageait à renouveler les machines, les fourneaux et tout l’outillage de la distillerie, en se portant garant de la production régulière de l’eau-de-vie.

Sur chaque « tchetvert » de 9 pouds (144 kg.) de blé qu’il recevrait, .

il s’engageait à distiller 6 et six huitièmes de « seaux » (environ 83

litres) d’eau-de-vie sans y ajouter ni houblon, ni malt, ni farine de froment. Lazaref devait aussi avoir soin qu’un tiers au moins des

céréales utilisées fut de petits blés et seulement dans le cas où la qualité de l’eau-de-vie produit démontrerait l’inconvénient d’une telle proportion, il serait autorisé à diminuer le contingent des petits blés. Parmi les obligations de l’entrepreneur figuraient le contrôle du