JO

Des Grives, •

Grives au gratin.

Du Dindon,

Du Chapon,

De la Poularde,

Page-

Poularde poêlée. a8a

Saint-Martin, chainBon de M. Armand-Gonàîè. ïb.

Dicimmi. Lé Mois épiée ^ ou tsi Rtveiliont ^ ia Saint-Nicolas. -aSS

Rivoithns fCbanaon par M. Francis. 1390

Beeelies aiimentaires. De» Mannettcs^ 39!^

Santé de Mauviettes. tb.

Dindon en daube. ^94

De la Bécasse et de (a Bécassine ^96

Salmi de bécasses. 297

Des SokSy des Carreiels et des Limandes. Tb.

Soles , Carrelets et Limandes au gratin. 399

Des Merlans. Jb.

Filets de merlans farcis. 3oo GoRCLDSioif : Il faut boire et manger, chanson de Désaugîfîrs.

Le Délire gourmand, chanson par M. Francis. 5o3

CHAPITRE TROISIÈME* Éducation gastbohoiiiqus. 3o5 Abticli Paimia. Des usages qu'il faut suivre, des abus qu'il faut

éviter . Des Déjeuners à la fourcliettc 507

Des dîners à h, carte , ou des Paresseux* 3 1 1

Des tables d^ Hôte. tîij

Des Salons à manger. 519

AaTiGLS DiuxiiMB. Élémens de poruesse gourmande 526

Des Invitations, Ib,

De & réception du Convives* 029

Manière de placer tes Convives à table. 33o

AaxiCLB Taoïsi&HB. Un ntot sur les amphytrions. 338

Chanson sur le Coup du milieu. 343 Çuelques réflexions qui peuvent être utiles aux Gourmands , et

même aux personnes sobres . 345

Sur la durée des repas. 346

Sur la manière de faire les honneurs ttun diner. 348

Des modes en cuisine ; encore un mol sur les amphytrions. oSo

Soupe à la Camérani. 55a

AaTiCLB QuATBi&MB. Codo do la tables ^5ù

Lois de la table ^ par Pannard. 5r4

49» TABLE DBS MATIÈRES.

Maximct goarmandes » par M. G***. ^ Abticu GiHQUiiMB. DuhiênnèdBtétiêtngr^^d^ttumgmdôek^t-

ter à iabU* Ij-

Aaticlb SixiàMi. Dôuert, chanioDs de Uble. S&i

Le Gode épicarien , par^ZMMu^wrf . îb.

GoDteUi à U TietUette , par lai^/on. 3&$

L'élève d'Épicure à table » par PhiUppcm, éê Laamm4»(miwê. ik.

AnacréoD ra|eani , par M. cb PiU, 39^

Bibi , par^M . Armand-Gouffi. ^8

Ma Pbiloaopbie , par M. Mortau, 390

Ghanaoa erotique, par M. Ém. Dupaty, 3^

GoDieilf à Délie , par M. de Jouy, 393

Fidélité , conftance , par CharUi SartrouvUU (i). ik.

Commeat tout va , par M. Armand-GoaffL 594

Je m*eo moque comme de GoUn Tampon , par Jmû^mac. 3g6

Le Nouveau Démocrite , par M. Capeiié, 378

Lei Infidélités de Lisette, par M. Béranger. S99

Conseils aux Épicuriens , par M. Eusébe Saivtr^ 401

Laissons couler l'eau , par M. Armand-Gouffl. 4o3

Éloge des femmes'de trente ans , par C. L. C. 4^4

Le Roi d'Yvetot , par H. Béranger, 4oS

Monsieur Mathieu , ^zr Détaugien. loj

Le Vin et la Vérité, par M. Armand Gouffé. 409

L'erreur, par M. Bratitr. iio

Le monde comme je le voudrais , par M* Capêth* 4^^

Les Trois mots , par M. A. de G***. 4iS

Le Lit et la Table , par BI. dû Jomf. ik.

Les Quatre Gabarets , par M. GeniiL 4t6

Le Gabaret , par M. Mortau, 4i-

Tuons le temps, par M. PranM, 4ig

La Grande Orgie , par M. Béranger, 4^

Le Délire bachique, par Désaugiers. 4,3

AaTiCLi SsmàMB. Du sortir de tahk et du eafé, 4^^

Manière de faire le bichopp. ^

(1) k» ti*«i à» SslrenTille,

Pas*.

Du Café; ton origine et ton iotrodaction en France. 4a8 Manière de faire le café. 434 Manière de aerrir le café et les liqueurs. 435 AiTiCLi HuinàMi. L'aprèt'diniU , ou ta soirée. 4^7 Aancu N Buriài». Det vuittt ^otnrmandu, 4^8 CHAPITRE QUATRIÈME. Di L'Hraïknm dm la tablb. 44i AiTicLB Pamiia. Da mideems et é$$ convives qui se portent bien. 443 AiTicLi DacrxiàMi. De t influence du déjeuner sur le diner, et peutêtre sur le bonheur du jour. 446 Aincu TaoïatàMS. Si ton doit rester sur son appétit. iSo AiTiCLi QuATiiàMB, Dcslndigestions.

Aancu GiHQinàMB. De t usage et de tabus. 466