PARIS
QQAl DU AVGOSTlICf, R<* 67, Plàf Ll rOAT-lfllJF.
fi
^vetti00emenX.
Depuis Je i" janvier 1806, jusqu'en 181 5 , une société de Gastronomes et d'Epicuriens , connue sous Je titre de Caveau moderne , se réunit au Rocher de Gancale , élevé par M. Alexis Balaine au rang des temples les mieux desservis que le dieu des festins eût dans la capitale du monde gourmand.
La société dti Caveau moderne , que , pendant les deux premières années de son institution , on nomma Société des Gourmands , se composait de MM. Grimod de ta Reynière (nom classique dans les fastes de la Gastronomie , et que le savant auteur de Yjért de diner en ville nomme
Archiviste fameux des meilleures cuisines ;)
Marie de Saint-llrsin ( docteur savant en us et en oSf qui ne prescrivait qu'à son corps défendant la diète à ses malades); Ducray-Duminil (aussi bon gourmand qu'habile romancier ) ; Gallais ( ancien moine de la congrégation de Saint-Maur) ; Godefroy de Beaumont-BouilUm ( dont les ayeux s'illustrèrent aux croisades , et qui remplissait dans cette société gourmande les honorables fonctions d'écuyer tranchant) ; Gastermann, Clytophon^ Charles Sartrouville , ou G. L. G. , gastronomes d esprit , de cœur et de ventre , qui couvraient sous le voile modeste de l'anonyme des noms et des talens que
il -v
