Moulina à eau

3. Ville de l'Arabe heureuse, à l'embouchure de la mer Rouge , et à quinae lieues du détroit de Babel* mandai. C'est d« cette ville que vient le meilleur café.

jiux litux dt sa ruâssanee. Les propriétés du café làrent long^temps ignorées de L'Iémen , contrée de l'Arabie heureuse, où il a pris naissance , et ou il était regardé eomtne une graine inutile. On les connut par une voie assez singulière y qui est rapportée par quelques éci'i*- Vains , et nommément par M. Dufonr , dans son Traité du café (cfc. 4 )• J'y renvoie le lecteur. Ge ne fut que vers le milieu du quinzième siècle qu'on fit .usage de cette graine à Aden 5 port fameux sur le golfe de l'Arabie. Ses quali»

DE LA Wiè^CRE. CHANT IV. I9I

Elle akne à se répandre , àr se imiltîpller.

Son domaitte bientôt , cVst Tunivers entier.

L'Europe la transporte aux champs du nouveau

monde. '

Plus que dans sa patrie elle y devient féconde.

t^s bienfaÂiantas l'abat bi«m^mife en réputation , elU fut portée^ la Mecqne, où le mufti approuva sa boisson, et même la recommanâa aux demches qui sommeillaient- en faisant leur prière dalM la mosquée. De là elle passa au Caire , ensuite à Constantinople ^ d*oà eUcf se répandit en peu de temps dans toute l'Asie. Thévenot, surnommé te voyageur 9 l'apporta le premier en France 9 en i656; et la boisson du ca^^, aujourd'hui si goûtée parmi nous, «ut d'aboid trèt^peu de partisans. Au reste ^ un célèbre médecin de Gamète ( M. Ti*onchin } 9 et quelques autre* diseiples d'Hippoerate, déclament contre son usage, qui, à ce qu'ils disent, evt nuisible à la santé; mais ils ont à combattre deu?t puissans adversaires , la force de L'habitude , et lo goût général pour cette boisson agréable. Je doute qu'ils- tnompkent. Le penchant est plus fort que les pvéeeptMsi

V Europe la transporte eux champs du nou\^eau monde* Les deux penplies de l'Kurope qui possèdent le plus de terre dans l'Amérique septentrionale ^ les Français et les Anglais , y ont introduit le café vers le corn* mencement de ce siècle. Pour citer, à notre égard, l'époque précise de cette heureuse transplantation, ce fut en 17189 que M. deClienx , nommé gouverneur de la Guadeloupe , y porta le premier de la graine de café du Levant. On en a fait de grandes plantations k la Martinique, à Saint Domingue , à la Jamaïque, à la Virginie, sans parler de celles que les Hollandais 0ht faites aussi à Batavia , et dans presque tous leurs comptoirs des Indes orientales. Le café a partout parfaltemeùt réussi à Taide

X92 LES MERVEi^LLES

Grossissant le commerce , animant ses ressorts^ Elle est pour les états un geone de trésors.

Mais que vois-je ? Le feu sur elle se déploie. Dans un cachot d'acier un fer mouvant la broie. Elle est réduite en poudre , et sur Tardent fourneau. Noirâtre , elle bouillonne incorporée à Peau. Quel concours de vertus dans sa boisson réside ! Le sang en est rendu plus actif, plus fluide \ L'aliment dans le sein en est mieux digéré ; Le chyle nourricier en est accéléré.

Les sens appesantis, les esprits qui sommeillent, 'Doucement excités , à son aspect s'éveillent :

de la cultare et de la chaleur du dimat. Les cafiers y sont pour le moins aussi féconds que dans l'Arabie. Ils y montent, ainsi qu'au lieu de leur origine , jusqu'à la hauteur de quarante pieds, quoique le diamètre n'excède pas quatre k cinq pouces , et ils fournissent deux ou trois fois l'an une récolte très-abondante. Il est vrai que le café qu'ils produisent n'est pas aussi bon que celui du Levant ; maia on remarque qu'il s'améliore d'année en année , et on en infère qu'avec le temps il ne cédera point en bonté au café Moka , le meilleur qu'on recueille dans l'Arabie. Grossissiint le commerce. Le café , considéré comme marchandise, est, après le sucre', la branche la plus étendue du commerce de l'Amérique. Il s'en fait une importation prodigieuse dans l'Europe ^ et une cons<Mnmation proportionnée au goût presque universel qu'on a pour sa boisson. IL y circule par la voie du commerce ; il passe, même , et en très-grande quantité dans le Levant, où il s'en faut de beauqpup que celui . du crû du pays suffise pour les Turcs , qui , par paresse, négligent la çul« ture du cafier, ^ en multiplient peu les plantations^ L'intérêt des éuts, toujours lié à. celui des particuliers, est le centre où aboutit cette circulation générale.

DE liÂ. STATURE. CHAUT IV. 198

Mais bomoDS-en Tusage, ou craignons que nos yeux rTattendent trop long-temps le sommeil gracieux.

Ainsi donc la campagne , utilement féconde , En herbages, en fleurs, en grains^ en fiuits abonde; ?fourrilure aiTectée aux êtres animés , Que la main duTrès-baut surja terre a semés.

Ainsi donc la campagne, Cicéron^ dans son Traité de la nature d«s dieux, fait un magnifique tableau des merveilles en tout genre dont la terre étale le frappant spectacle , et il en tire la preuve naturelle de l'existence d'un premier être , d'une intelligence créatrice. Quœ si , ut animis , sic oculis videre possemus , nemo cunctam intuens terram de dit^ind ratione dubitaret, Li]i>. a y num. 39. J'ai crayonné les mêmes merveilles dans ce chant et dans celui qui le précède. Puissent-elles démontrer au matérialiste la cause première qui les a pi'oduites, c''est-à-dire on principe immatériel, un être aussi sage /qu'intelligent !