XI. — La Salade. Etymologie et histoire

Nous n'avons pas eu à parler, pour les brassards et les gantelets, d’une étymologie dont l'évidence s'impose, et celle de la brigandine a été facile à établir. La tâche est moins aisée pour la salade, comme on le verra par la divergence des opinions sur ce sujet. Nous allons passer en revue les principaux dictionnaires en suivant l'ordre chronologique de leur apparition, et, après avoir étudié les diverses étymologies proposées par eux, nous verrons quelle est celle qui semble le mieux d’accord avec les anciens auteurs et les premiers textes qui mentionnent la salade.

1. 2° Compte de Barthélemi Trotin, Recey. gen. des fin. des Comte de Charolois et Duc de Bourgogne, f° 372 (Archives du Nord, B. 2064).

27 Max EEnrs Der Meïster .W. AS pl. x, fig. 28 et 20.