LA CIBOULE
La ciboule ou ciboulette est une plante vivace et rustique, que nous cultivons dans tous nos potagers comme
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plante d’assaisonnement. Sa végétation est si rapide, qu’elle est la première plante verte que l’on utilise au printemps dans la confection des soupes et des potages.
CULTURE. — La ciboulette demande un terrain riche, bien fumé et bien ameubli ; elle préfère les sols de consistance moyenne aux terres fortes, et les terres fraîches aux terres sèches. On la trouve sous tous les climats, mais plus sous les climats tempérés et froids que sous les climats chauds. Lorsque la sécheresse se prolonge, sa végétation ne se ralentit pas ; mais l’extrémité des feuilles jaunit et se dessèche, et le produit n’a nas les qualités voulues pour la table. Il est facile de prévenir cet accident en faisant des arrosages à propos.
On ne multiplie jamais la ciboulette par ses graines ; on se contente d’éclater les touffes, et ce sont ces éclats qui servent à la multiplication de la plante. La plantation se fait le plus tôt possible au printemps, vers le commencement ou le milieu de mai On plante en carrés, en bordures ou contre-bordures le long des plates-bandes. La plantation ne demande aucun soin particulier ; si la terre est fraîche, la ciboule ne s’apercevra même pas du changement de place ; si la terre est sèche, quelques arrosages assureront la reprise de la plante.
Pendant le cours de la végétation, il faut tenir le terrain bien net, autant pour s'assurer un produit abondant que pour augmenter la durée de la plante ; car, du moment que les mauvaises herbes ont envahi les plants de la ciboule, on doit la changer de place.
La ciboule peut occuper le sol pendant plusieurs années ; d suffit, au printemps, d’ameublir la terre entre les touffes et d’y introduire quelques poignées de terreau ou de fumier bien décomposé.
