CHAPITRE XIII — Nos Aliments

Nécessité des aliments — Energie alimentaire — Réparation des tissus — Chaleur fournie — Le règne végétal, source primaire de nos aliments — Les cellules ouvrières connaissent leurs besoins — Classification des aliments — Aliments nitrogénés — Aliments hydrocarbonés — Le lait, les œufs, aliments reconstituants des tissus — La nourriture animale — Le menu primitif — Mystérieux procédés du monde végétal — Les céréales et les noix — Eléments nutritifs — Les graines alimentaires — Le blé et l'avoine — Les noix — Les plantes légumineuses — La pomme de terre — La tomate — Les fruits restaurent l'appétit — Le sucre des fruits — Acidité de certains fruits — Les fruits sont très nutritifs — La "cure de raisins" — Les pommes — Valeur du jus de citron — Les citrons comme apéritifs — La fraise — Mauvaises combinaisons d'aliments — Le meilleur moment pour manger les fruits — Fruits en conserve — La valeur nutritive des noix — Comment et quand les manger.

CHAPITRE XIV — Choix et Combinaison des Aliments . 119-124 Le sens du goût et l'appétit, guides sûrs pour le choix des aliments

— Eléments requis par le corps — Désirs et besoins — Force d'adaptation — L'habitude et l'entourage — Le menu des animaux — L'influence de la cuisinière — Un grand péché gastronomique — Variété du menu alimentaire — L'acide des fruits — Quand manger des fruits — Grève des cellules du foie — Langue chargée — Cristallisation des aliments en pensées et en actions.