PÊCHER A FLEUR BLANCHE (WHITE BLOSSOM

acidulée, mais très-agréable lorsque le fruit est mür. Noyau roux cendré, régulièrement ellipsoïde-oblong, très-atténué et arrondi vers la base, très-renflé sur les deux faces vers le sommet, qui est brusquement arrondi et à peine mucronulé; à surface finement sillonnée; sutures peu saillantes, la ventrale à peine sillonnée, la dorsale très-déprimée, accompagnée de chaque côté d’un large sillon.

Le Pêcher à fleurs blanches, communément appelé White blossom ou White blossomed, ou encore Blanche d'Amérique (sous-entendu Péche), paraît être d’origine américaine et a été introduit en France en 1829 par M. Alfroy, pépiniériste à Lieusaint. C’est une variété trèsproductive, dont les fruits font rarement défaut, et qu’on pourrait cultiver en plein vent avec beaucoup d’avantage ; mais ils sont peu estimés à cause de leur couleur blanchätre, et la délicatesse de leur peau s’oppose à ce qu’ils puissent être facilément transportés; la plus légère pression suffit en effet pour déterminer de suite des taches brunes et l’altération de leur chair. C’est là un inconvénient qui en fera toujours limiter la culture au point de vue commercial.

Cueillie avec soin, un peu avant sa complète maturité, cette pêche se fait au fruitier, où elle se conserve bien , et y acquiert même des qualités particulières. Si au contraire on la laisse complétement mürir sur l'arbre, elle contient moins d’eau et sa chair ne tarde pas à devenir pâteuse. Sa maturité a lieu ordinairement à partir du 15 août.

«Pêcher Wäite blossom ou Willow, Pêcher à fleurs blanches ou Pêcher Saule. L'arbre ressemble à un Saule ; le fruit, petit, rond, blanc, très-juteux, est tendre , doux, délicieux; c’est un très-délicat et très-bon fruit. » New American Orchardist [1835].

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