P. DE MADAME

dépourvu de lacune centrale; loges étroites, allongées, rapprochées du centre; pepins bruns ou fuligineux à l'extrême maturité.

CaaiR cassante, blanche, laissant du marc dans la bouche, bien qu’à peine granuleuse, d’une saveur assez agréable et acidulée. Ce fruit, qui blettit vite, doit être mangé un peu avant sa complète maturité.

Poire de Madame. Jardinier françois, p. 66 [1665].

« La Poire Hallemine n’est pas fort ancienne ; il n’y a pas beaucoup d’années qu’un amateur de jardinage en Frise l’a recueillie d’un pepin de Bon Chrétien d'été, auquel elle ressemble un peu, soit par la forme, soit pour le goût. Sa peau est unie; sa couleur, lorsque la Poire est mûre, est d’un vert gai tirant un peu vers le jaune. La chair en est tant soit peu frêle, mais pourtant moelleuse et remplie de jus, et d’un goût extrêmement agréable.» Knoop, Pomol., p. 84 1771]. — Willermoz, Obs. sur le Genre Poirier, p. 159 [18481.