P. DE CUISSE-MADAME

tres-allongée ; loges obliques, placées sur le milieu du fruit; pepins bruns.

Car cassante, blanchâtre, granuleuse, d’une saveur acidulée, astringente, parfumée ; eau assez abondante. Fruit de troisième qualité. |

« La Cuisse-Madame est une excellente Poire, fort connue et estimée, qui est menué et longue, d’un rouge gris, dont la chair est ferme, et l’eau fort sucrée ; se garde assez. » Merlet, Abrégé, p. 75 [1675].

«La Cuisse-Madame est une espèce de Rousselel; la figure et le coloris y conviennent assez bien. Elle a la chair entre tendre et cassante, accompagnée d’une eau assez abondante, un peu musquée, et sûrement fort agréable quand elle est bien mère. Joignez à cela une grande raison favorable pour cette Poire, aussi bien que pour le Gros Blanquet, qui est qu’elles nous viennent réjouir l’une et l’autre en attendant la venue des Pêches. Le seul défaut que j’y trouve, c’est que les arbres sont très-difficiles à se mettre à fruit; mais aussi font-ils merveille du momeni qu’ils ont commencé. » La Quintinye, vol. I, p. 260 [1697].

Il ne faut pas confondre ce fruit avec plusieurs autres du même nom, et qui rentrent dans le groupe des Certeauxæ, dont la peau est en général jaune et rouge.