B«». IV
Le saupicquetj c'est-à-dire sauce piquante, est ainsi défini par le dictionnaire de Trévoux : i mets assaisonné
avec du sel et des épices pour irriter l'appétit. Il se dit de toutes sortes de sauces qui sont de haut goût..)»
Pour leur faire leur saupicquet, Il ne vous faut point d'autre espice.
Fie de S. Christophe.
Ou que l'autre, qui fist en vers un sopiquet. Régnier, sat. VI.
(I C'est Virgile dans son poème intitulé Moretum, ragoût composé de ces huit ingrédiens : coriandre, ail, oignon, persil, rue, fromage, huile, et vinaigre. Il faut écrire Saupiquet. Joachim du Bellay a traduit en vers françois le Moretum de Virgile. » Note sur la satire VI de Régnier, dans l'éd. de Londres, 1729, in-40, t. I""", p. 88. — « Le saupicquet pour connin et pour oiseau de rivière. » Menagier, t. II, p. 5.
Eveillé comme ung saupiquet.
CoaUILLART, I, 195.
Il y avait en 1401, à Melun, une prison dite jaup/cgu^/. Mat. du sgr. de CholiereSj p, 68.
Salpicon^ esp., viande froide hachée et assaisonnée.
« Je prie les honnestes dames qui liront dans ce chapitre aucuns contes... me pardonner s'ils sont un peu gras en saupicquets. » Brantôme. Dames gai. t. P"", p. 296.
L'exemple tiré de la Vie de saint Christophe compare au saupicquet les préparatifs du supplice réservé aux brigands. Saulce étût anciennement usité en ce sens.
Ces serments vains et peu dignes de foi Meriteroient qu'on vous fist vostre sauce.
La Fontaine. La Confidenie,
Un poi devant noue Tautrier En aloie par un sentier Qui estoit bien prés del essart A un vilain punés Lietart Qui m'a ceste sauct meue.
MtMtri, II, ]é7, T. 1M47.
Que fais to là? — Je plume ongnons Pour faire saules de gibet.
Oudin traduit saulse par réprimande et punition. Il esc encore usité en ce sens dans la langue du peuple.
SAUVE, s. f. Sève; pour moelle épinière.
Maint coquiltart, escorne de sa tauvt.
B«lt. X.
I Sabe de coings liqueur faite avec du jus de coing. » Cotgrave. — Sabe, poitev. ; sabo, langued.; saba, prov. et esp., sève. — Sapa, lat. suc, jus.
Voyez 5<iu/r« ci- iessus.
SAUVE, adj. fém., pris adverbialement ^o\xr sauf ,
C'est mon advis, tout antre conseil sauve.
Bâti. X.
II est clair que le poète veut dire c sauf tout autre conseil • , et non pas que tout autre conseil peut sauver ceux qu'il admoneste. Il restait à trouver un exemple justificatif de sauve pour sauf, accompagnant 'un substantif masculin; Rabelais me le fournie : t Les truyes en leur gesine [sauhe l'honneur de toute la compaignie). » II, 2^2.
VOCABULAIRE ANALYTIQUE. ^çç
SEYME, adject. Septième. Patrouille du guet ou des sergents, composée de six hommes et ua capitaine.
Se seyme oyez, soyez beaucoup broueulx ; Plantez vos histz jusques elle rappasse.
Bail. VII.
« 5//«e^ s. f. Patrouille grise; désignait autrefois le guet. » Vidocq.
Les formes anciennes de septième sont sedine et seme^ tirées directement de septimus. Littré.
Et Tabors ert li sistes et Nustrans ert li semés.
Aiol, 4974.
Une semé signifiait aussi un service de sept jours pour les morts. Lacombe.
Sayine^ïÛQt dépêche, aujourd'hui seine. — « Au travers des filets et de la seine. » Mont. II, p. 181.
Je suis avec les orgueiUeus...
Qui mondaines honneurs convoitent...
Et la povreté ilz vouz preschent, Et les grandes richesses peschent As saymes et as trainiaus.
Rose, V. 11548-70.
SEYE, 3* personne du présent du subjonctif de seoir ^. pris au sens de convenir, decere.
Qu'enastez ne seye en sûrie Blanchir vos cuirs et essurger.
Bail. V.
(t Je veulx que l'esprit s'y seye, non qu'il s'y couche. » Montaigne, IV, 295. « — Ja Dieu ne plaise que je seye jamais en chaire. » Amyot, Lyc. 43.
Je cite ces deux exemples de la conjugaison du mot seoir, quoique le sens y soit au propre : sedere. Les textes anciens ponent :
Qaen astes ne soitt en saerie Blanchir vos cntrt et etsarger.
Le premier vers écrit ainsi contient dix pieds au lieu de huit. On a vu au mot enaster la raison de ma première correction. La réduction de suerù à la forme contracte jûne ne fait pas difficulté. Reste soies dont Vs était manifestement surabondante. Cependant s'il fallait lire, à l'impératif, • soiej en surie », on ne saurait la retrancher. Ne resterait nécessaire, car le poète ne peut conseiller aux Gueux de se faire brancher au soleil. Heureusement, la difficulté du second vers m'a permis de vaincre celle du premier. Il fallait trouver le verbe dont les infinitifs blanchir et essurger sont le régime; or ce verbe ne pouvait être que soies. C'est encore l'homophonie qui m'a guidé. Supposé que soies ne soit pas un impératif, Vs devient muette, le mot sonne comme saie ou seyej et ce dernier mot fournit un sens qui explique toute la période, i Qu'il ne seye pas que votre peau soit exposée à reluire au soleil (voyez Blanchir) et que vous soyez hissé au sommet d*une potence. *
SIEURS, subst. pi. Seigneurs; les pendus. Voyez Sire ci-après.
Que vaeiile oa non ne soit fait des sieurs.
Car des sieurs pourriez bien devenir Se vous estiez happez en tels boaticles.
