PRODUITS
Voici maintenant un tableau qui indique ce que le comté de Chicoutimi a produit, selon l'état comparatif du recensement de 1881,avec les années 1861 et 1871 :
Blé, minots .......» 10,912 136,099 154,589 Avoine, ss 80316 117,149 211,216 Orge, use 39922 71,210 47,02ÿ Autres grains, A Se ee MT se ndbe Cotédere OBS Pommes de terre, ‘%“ ........ 101,382 ! 66,996 287,238 Foin, tonneaux....... 3,648 5,966 16,347 Animaux, OH ess 18746 44712 59,795 Beurre, livres.......... (61,771 148,106 303,127 Tabac, : # sé rno eus uns ae ass 67,437 ; OPA énssmienesesenerence 10:478 171493 32,409 -
Les pommes de terre, les carottes et autres iégumes | sont abondants et de grosseur extraordinaire,
Il est reconnu que c'est le blé qui fait reconnaître plus d’ | particulièrement la fertilité du sol et fait mieux juger du \ climat d’un pays. Si nous comparons mâintenant la pro- Ps duction des terres du'lac St. Jean avec celles des autres $r. parties de la Province, savoir : les cantons de l'Est, voici pi ce que nous trouvons encore d'après le même recensement . 6 de 1881: A ri Popula- Blémi- Minot par :
tion. nots. 1,000 ) Sac, de popul. : dire Comté de Chicoutimi......... 32,409 154,589 4,800 qua: ‘e Compton........... 19,581 34,181 1,800 le m ds Stanstead. .......... 15,556 31727 2.400 | Uvre Li Huntington.... ... 15,495 24,378 1,600 Le L'augmentation rapide des produits de la laiterie sont E très remarquables. Il y à déjà dans le comté de Chicou- Did timi, pas moins de quatre fromageries et une beurrerie sans qui toutes manufacturent des produits de première qualité ee et qui commandent le plus haut prix. Le district tend à | probe surpasser sous ce rapport toutes les autres parties de la pauvr
province. L'agriculture y est pratiquée sur un pied qui ne manquerait pas de surprendre les agriculteurs de la province de Québec. Un cultivateur des environs de Chicoutimi, a environ 400 acres de terre, en culture, et a récolté cette année 4,000 minots de grains seulement—ses immenses bâtiments attestent de la confiance qu'il repose sur l’excellence de sa terre. On s’y occupe. d'une manière qui promet beaucoup de l'élevage du bétail, et à chaque voyage les vapeurs du Saguenay transportent sur les marchés de : Québec beaucoub d'excellents bestiaux.
