Eqnilat'-rale : 2. En quinte point

3. En tiers poinls : 't. Surbaissée ; 6. Surhaussée; 7. Lancéohe; 8. Mauresque.

champignon ascomycete, Vuncinula spiralis ou erij- Siphus Tuckeri. Il attaque toutes les parties aériennes de la vigne, et son mycélium, formé de nombreux filamenls entrelacés, rampe à la surface des rameaux ou des feuilles, déterminant des taches blanches, grasses au toucher, qui exhalent une odeur de moisi et deviennent, par la suite, jaunes, puis brunes. Le mycélium émet de distance en distance des appendices qui jouent le rôle de suçoirs et des filaments fructifères dressés, au bout desquels se forment les tiles de spores qui propagent la maladie. Les organes atteints se rabougrissent, se dessèchent et meurent; le raisin lui-même se crevasse, ne mûrit pas, laisse à nu ses pépins, pourrit et tombe.

Tous les cépages ne sont pas également atteints : mais, quand cette maladie exerce ses ravages sur des vignes qui sont très sensibles à son action, si un traitement très énergique n'intervient pas. la récolte est perdue. De tous les moyens proposés pour combattre l'oïdium, le plus efficace est le soufrage. (V. ce mot.)

oie [oî\ n. f. (bas lat. auca). Genre de gros oiseaux palmipèdes, dont plusieurs espèces ont été domestiquées : la chair de i'oie est excellente. Fin. et foin. Personne sotte, niaise. Jeu de l'oie, jeu que l'on joue avec deux dés sur un carton où il y a des figures d'oies disposées deneul'en neuf cas 'S. Merde d'oie, couleur verdâtre mêlée de jaune, l'ontes de tua mère l'oie, contes de fées. ALi.rsiiist. : Les oies du Capitole, oies consacrées à Junon, et qui, enfermées dans le Capitole, sauvèrent Rome en prévenant par leurs cris Manlius et les Romains de l'escalade nocturne des Gaulois. On rappelle les oies du Capitole à propos de personnes qui contribuent d'une façon indirecte et inattendue à une action importante. Ai.lus. i.itt. :

Les oies du frère Philippe, titre d'un joli conte que La Fontaine (1071) a tiré de Boccace. Frère Philippe, dégoûté du monde, a élevé son fils dans une solitude complète au fond des bois, afin de le préserver des séductions. Un jour, il est oblige d'emmener le jeune homme à la ville. Tous deux rencontrent de charmantes jeUnes femmes. « Qu'est-ce là? interroge le jouvenceau. — C'est un oiseau qui s'appelle oie, répond le père — Oh! qu'il est joli! il faut m'en donner un. » La nature, d'un seul coup, avait repris tous ses droits. Les oies du frère Philippe sont devenues proverbiales pour désigner les femmes, et surtout celles que rend plus séduisantes l'attrait de la nouveauté ou du fruit défendu.

— Encyci.. Zoo/. Les oies (anstr) sont de gros oiseaux robustes, à bec fort; leur cou est long, leurs ailes bien développées et leurs pattes mieux confori s pour la marche que celles des canards. Les

pale du genre est l'oie cendrée [amer cinerea). répandue dana L'Europe occidentale, et qui esi la souche de L'oie domestique. D'autres espèces habitenl les régions septentrionales île L'hémisphère boréal; ce sont des oiseaux migrateurs, qui entreprennent par troupes des voyages considérables.

— Ecart, rur. En France, on élève plus spécialement deux espèces d'oies : Voie commune et Voie de Toulouse i la première, dont le poids moyen est de i kilogrammes, a un plumage pria uniforme chez les femelles, blanc ehe/. les mâles; la seconde atteint une taille beaucoup plus forte et fait L'objet d'un élevage Lucratif dans maintes ternies françaises. Son poids moyen est de 7 kilogrammes ; mais il peut. atteindre et dépasser même 12 kilogrammes. L'élevage de l'oie est assez, simple : un mâle (jars) peut être le compagnon de six femelles; la ponte commence au printemps; L'incubation dure de 28 à 30 jours, et. des que les jeunes ont atteint l'âge d'un mois (on les a nourris jusque-là de pâtées composées d'oeufs cuits, farine d'orge, chicorée sauvage, ortie hachée, etc.), on les envoie pâturer seuls. Si ce régime de pâture est adopté, on obtient des otes demigrasses; mais L'engraissement véritable ique l'on commence à trois moisi se fait en épinelte ou à la gaveuse. On obtient alors des oies dont le foie hypertrophie atteint un poids de iiOO à 600 grammes, c'est ce l'oie qui sert à la confection des terrines et pâtés. Un produit très important de cet élevage est le duvet; on plume régulièrement les oiseaux à l'époque de la mue (deux fois l'an) en leur enlevant les plumes et le duvet du cou, du plastron et de l'abdomen.

— Econ. dom. On conserve la viande d'oie en le débitant en morceaux (excepté la carcasse i, en faisant cuire à moitié ces morceaux et en les plaçant dans un vase en grés; ils sont ensuite recouverts de la graisse fondue à la cuisson. On appelle cette préparation confit d'oie. L'oie se conserve très bien aussi, salée ou fumée.

Oigïlies, comm. du Pas-de-Calais, arr. et à 33 kil. de Béthune; 4-.05Û h.' Houille.

OignieS, comm. de Belgique (N'amur, arr. de Philippeville) ; 1.530 h. Carrières d'ardoise; mines de houille.

oignon [n, an mil., on] ou ognon n. m. (lat.

unio). Plante potagère du genre ail, à racine bulbeuse, employée en cuisine : soupe, omelette à l'oignon. Partie renflée de la racine de certaines p 1 antes : oignon de lis , de jacinthe, de tulipe.

Callosité aux pieds. Grosse m outre ancienne et fort bombée. Mauvaise montre.

Pelure d'oignon, chacune des pellicules in terposée.s entre les diverses eouehes qui composent les bulbes des oignons, Farext.

Etoffe très légère. Couleur

Oignon*

, pi ri for

péant : C, jaune ;

-,H.. ■...-. i-., IMiiiuuuu, L-, „ . ~.

1), blanc plat d'Italie ; E, îou^e or d main de la pellicule intérieure de l'oi-

gnon : du vin pelure d'oignon. Etre v-'tu comme un oignon, être couvert de vêtements superposés. Il y aura de l'oignon, il y aura du grabuge (l'oignon étant acre et cuisant). Flûte à l'oignon, mirliton. Pop. Argent comptant : avoir dp l'oignon. 'Auj., on dit plutôt du poignon.) Aux petits oignons, avec un soin particulier ; une toilette aux petits oignons- D'une manière rude ■ Arranger quelqu'un uuxpetits oignons. Loc. adv. : En rang d'oignons , sur une seule ligne. Pitov. : Marcha rd d'eignons sa connrtt

Oie domestique

oies habitent l^s lieux découverts et vivent d'herbe de petits mollusques, de vers, etc. L'espèce princi-

Jeu de l'oie.

en ciboules, il est difficile de tromper quelqu'un sur les choses de son métier.

— Encycl. L'oignon (ahum cepa) est une plante vivacc ou bisannuelle, à bulbe tunique, variable de forme et de grosseur. Il est cultivé de temps immémorial et a donné naissance â de nombreuses variétés, qui se reproduisent très bien de semis et peuvent se rameiier a deux types : bulbe blanc et bulbe coloré. L'oignon demande une terre fertile, bien ameublie.

oignonade [o-gno] ou ognonade n. f. Mets

accommodé avec beaucoup d'oignons.

oignonet [o-gno-nè] n. m. Petit oignon. Sorte de poire d'été.

oignonière ou ognonière [o-gno-ni-è-re]

n. f. Terrain semé d'oignons.

Oihénart (Armand), poète basque et historien, né a Mauléon 1 1592 1668;.

OÏkopleure n. f. Genre d'ascidies des mers chaudes et tempérées. (Ce sonl de petits animaux

globuleux, enfermés dans une coque gélatineuse transparente, qu'ils abandonnent rapide» ent quand ils sont en danger d'être avalés par quelque poisson, j

OISEAUX

iiiiuidi

Ois. m. colibri

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Larousse pour tous.

Voir domestiques (Animaux).

OISEAUX

Larousse pour tous.

Voir domestiques Animaux).