Ceinture 5. Appareil

de liège; 2. Appareil respiratoire; 3. Pneumalogène ; 4. Bouée; pour va-et-vient ; 6, 7. Fusil et canon porte-amarre.

Doubs, de la Haute-Saône et en Alsace : le savagnin donne les vins blancs estimés d'Arbois et de Château-Chalon.

Savamment [va-man] adv. D'une manière savante : disserter savamment d'une question. J'en parle savamment, avec connaissance de cause.

Savane n. f. (espagn. savana). Vaste prairie, cultivée ou sauvage ; tes savanes du Mexique. A la Guyane, aux Antilles, etc.. tout endroit, sec ou marécageux, où il n'y a pas de grandes forêts.

— Excycl. Les savanes sont de grandes plaines herbeuses, qui limitent en général la zone des forêts équatoriales, sous un climat plus sec et caractérisé par l'alternance entre la saison sèche et la saison humide. En général, la sécheresse — continue pendant cinq ou six mois de l'année — exclut des savanes les formes arborescentes de la végétation. Celle-ci se réduit alors à de grandes herbes, généralement des graminées à croissance rapide, qui constituent parfois d'épais taillis ou brousses. De semblables formes de végétation existent au Soudan, au nord du Mexique, au sud de la forêt vierge amazonienne, etc.

Savannah., v. et port des Etats-Unis (Géorgie), sur la Savannah ; 65.000 h. Exportation de coton. Victoire des Anglais sur d'Estaing (1779).

Savannah fia), fl. des Etats-Unis, arrosant Auguste et Savannah ; 700 kil.

Savary.

Savant [van], 6 adj. (de savoir). Qui a la science de quelque chose ; être savant en mathématiques. Qui a des connaissances étendues : un savant professeur. Où il y a de la science, de l'érudition ; livre savant. Qui dénote de l'art ; habile : les savantes manoeuvres de Turenne. Qui est bien informé de quelque chose : parler d'une chose en homme savant. Corps savant, société, assemblées savantes, corps, société, assemblée dont les membres possèdent des connaissances scientifiques ou d'érudition trc6 étendues. Armes savantes, le génie, l'artillerie- Chien savant, chien dressé à certains exercices. Femme savante, femme qui fait un étalage ridicule de sa science. N. Celui, celle qui a de la science : les savants assurent que... Savait! en us, homme qui fait un étalage pédantesque de sa science. Ant. Ignorant.

savantasse [tarse] a. Fam. Personne qui affecte de paraître savante, mais qui n'a qu'un savoir confus.

savanterie [le-rt] n. f. En mauv. part, manière de parler ou d'agir propre aux savants.

savantissime [ti-si^me] adj. Fam. Très savant. .

Savard (Marie-Gabriel-Augustin,, musicien et écrivain français, né et m. à Paris (1814-1881) ; auteur d'un célèbre Cours complet d'harmonie.

Savarin n. m. Gâteau rond, évidé au milieu comme une couronne, et qui doit son nom au gastronome Brillât- Savarin.

Savaron (Jean), magistrat français, né et m. à Clermont-Ferrand (1550- 1622) ; lieutenant général de la sénéchaussée d'Auvergne, député et orateur du tiers aux états généraux de 1614.

Savart [var] n. m. (b. lat. savarda). Nom donné, dans les Ardenues, aux terres incultes qui servent de pâture. Nom sous lequel on désigne, en Champagne, les terres crayeuses pauvres.

Savart [var] (Félix), physicien français, né à Mézières, m. à Paris (1791- 1841) ; auteur de travaux remarquables sur l'acoustique, inventeur de la roue dentée qui porte son nom, et qui sert à mesurer le nombre de vibrations correspondant à la hauteur d'un son déterminé.

Savary 'René), duc de Rovico, général français f 1774-1833), se distingua à Ostrolenka et â Friedland. Il devint ministre de la police en 1810.

Savary (Jacques), négociant français, né à Doué (Maine-et-Loire), m. à Paris 11622-1690), principal rédacteur de l'ordonnance du commerce de 1673, dite Code Savary.

SavaS-pacha, homme d'Etat turc, né à Janina, m. à Paris (1832-1904); auteur d'un traité de droit musulman.

Savate n. f. (ital. ciabatta, esp. zapata). Vieille pantoufle, soulier usé. Soulier, neuf ou vieux, dont le quartier est rabattu : mettre ses souliers en savate. Homme maladroit et gauche : quelle savate! Combat à coups de pied suivant certaines règles ; tirer la savate. (V. la planche boxe.) Fam. Traîner la savate, être dans l'indigence. Mar. Morceau de bois dur, placé sous un objet peu large pour l'empêcher de s'enfoncer ou de faire des dégradations.

— Encycl. Sport. La savate est l'art de porter des coups de pied ; elle est enseignée en général avec la boxe, les deux arts se complétant l'un l'autre. On distingue dans la savate : les coups de pied bas, qui se portent en tendant vivement la jambe droite en avant, les cuisses jointes, et se pare en élevant la jambe menacée ou par un coup d'arrêt sur la jambe de l'adversaire; les coups de pied de flanc, qui visent à atteindre le milieu du corps, se portent avec la jambe droite, que l'on détend, ia gauche servant de point d'appui, peuvent s'exécuter en tournant en avant ou en arrière, et se parent en saisissant la jambe de l'adversaire ; enfin, les coups de pied de figure, qui se portent et se parent d'après les mêmes procédés que les précédents, mais, sans être plus efficaces, sont plus difficiles à porter.

savaterie [rî] n. f. Lieu où l'on vend des vieux souliers.

Savau [vô] n. m. Cri de chasse dont on fait usage quand on entre dans une enceinte pour la fouler, et que les chiens commencent à chasser.

Save (la), riv. du sud de l'Autriche, née au Terglou. Elle traverse la Carniole. la Croatie, la Slavonie, etc., passe à Mi, à Belgrade, où elle se jette dans le Danube (rive g.) ; cours 1.062 kil.

Save (la), riv. de France, qui descend du plateau de Lannemezan, arrose L'Isle-en-Dodon, Lombez, L'Isle-Jourdain. et se jette dans la Garonne (rive g.) ; cours 150 kil.

Savenay [né], ch.-l. de c. (Loire-Inférieure), arrêt à 25 kil. de Saint-Nazaire ; 3.210 h. {Savenaisiens). Ch. de f. Orl. En 1793, défaite des Vendéens par Kléber et Westermann. — Lecant. a9 comm. et 15.780h.

Savennières, comm. de Maine-et-Loire, arr. et à 15 kil. d'Angers, sur la Loire ; 1.220 h. Ch. de f. Orl. Anthracite. Bons vins.

Saventhem, comm. de Belgique (Brabant, anr. de Bruxelles); 4.790 h. Feutre, papeterie, tannerie.

Saverdun, ch.-l. de c. (Ariège), arr. et à iSkil. dePamiers, sur l'Ariège: 3-540 h (Saverdunois). Ch def. M. Pépinières. — Le cant. a 14 comm. et 10.780 h.

Saverne (en ail. Zabern), ville d'Alsace-Lorraine (Basse-Alsace), sur le canal de la Marne au Rhin ; 8.940 h. (Savernois). Vignobles, carrières. Fabriques de grosse quincaillerie, de verres d'optique, etc.

Saveter [té] v. a. (Prend deux l devant une syllabe muette : je savette.) Pop. Gâter, raccommoder maladroitement un ouvrage.

savetier [ti-é] n. m. Raccommodeur de vieux souliers. Fig. Mauvais ouvrier en quelque genre que ce soit. Nom vulgaire de Vépinoche, du petit capricorne.

SÀV

SAV

saveur n. f. (lat. sapor).

Impression que certains corps exercent sur l'organe du goût : saveur piquante. Fig.

Ce qui flatte le goût, en littérature, en art, etc. : poésie pleine de saveur.

Savièse, comm. de Suisse (cant. du Valais) ; 2.860 h. Vignobles, arbres fruitiers.

Savigliano, ». d'Italie,

prov. de Coni; 17.700 h.

Savignac - Lédrier ,

comm. de la Dordogne, arr.

et » 02 kil. de Nontron, au-dessus de ï'Auvezère; 1.680 h.

Métallurgie, papeterie.

Savignac-les-Eglises, ch.-l. de c. (Dordogne), arr. et a 21 kil. de Périgueux ; 870 h. [Savignacois). — Le cant. a 14 comm. et 9.650 h.

Savigllé, comm. de la Vienne, arr. et à 3 kil. de Civrav, sur la Charente; I.OÛOh.

Ch."de f Orl. Minoterie.

Savigné - l'Evêque ,

comm. de la Sarthe, arr. et à 11 kil. du Mans; 2.090 h.

Savigny, comm. du

Rhône, arr. et à 30 kil. de Lyon; 1.240 h.

Savigny, comm. d'Indre-et-Loire, arr. ei à 9 kil.

de Chiuon, près de la Vienne ; 1.270 h.

Savigny (Marie- Jules - César Lelorgne de), naturaliste français, né à Provins (1777-1851).

Savigny (Frédéric-Charles de , jurisconsulte allemand d'origine française, né à Francfort-sur-le-Mein, m. à Berlin (1779- 1861) ; un des créateurs de 'la science moderne du droit ; auteur du Traité des obligations, d'un Traité de la possession et de fortes études de droit romain.

Savigny -en-Rever-

lïlont, comm. de Saône-et- Loire, arr. et à 17 kil. de Louhans; 1.880 h.

Savigny - en - San -

Cerre, comm. du Cher, arr.

et à M kil. de Sancerre ; 1.800 h.

Savigny -lès-Beaune ou Savigny-sous-

Beaune, comm. de la Côted'Or, arr. et à 5 kil. de Beaune ; 1.570 h. Bon vignoble. Château du xv« s-

Savigny-sur-Braye,

ch.-l. de c. (Loir-et-Cher), arr.

et à 25 kil. de Vendôme ; 3.020 h. — Le cant. a 8 comm.

et 8.360 h.

Savigny - sur - Orge,

comm. de Seine-et-Oise, arr.

et à 15 kil. de Corbeil ; 1.710 h.

Ch. de f. Orl.

Savine (sainte), vierge, née dans l'ile de Samos, mdans les Gaules, sœur de saint Savinien. — Fête le 29 janv.

et le 29 août.

Savines, ch.-l. de c.

(Hautes-Alpes, arr. et à 10 kil.

d'Embrun, prés la Durance ; 950 h. Ch. de f. P.-L.-M. — Le cant. a 6 comm- et 2.540 h.

Savinien (saint), premier évéque de Sens, qui subit le martyre avec les saints Potentien, Altin. Sérotin. Eodaldet Victorin. Fête le 31 décembre. — Un autre Savinien est honoré comme raartyràTroyes. Fête le 29 janvier.

" savihier n. m. Bot. Syn.

de SABINE.

Savoie[roj], région montagneuse du sudest de la France, à la frontière d'Italie.anc.

prov. des Etats sardes ; capit.Chambéry. A la France depuis 1860 et formant deux départements {Savoir et Haute - Savoie). (Hab. Savoyards ou Savoisiens.)

Savoie (i>ép. de la), dép.

formé de la partie sud du duché de Savoie; préf. Ckambéry ; s.-préf. A Wcrtville, Moutiers, Saint -Jean- de- Mauvienne; 4 arrond., 29 cant., 330 comm., 253. 300 h.; Hecorps d'armée, cour d'appel et archevêché à Chambéry. I Sol montagneux, fertile dans les vallées de la Tarentaise et de la Maurienne. Filatures, papeteries. Abondantes richesses minérales.

Armes de Savoie.

Ordre militaire de Savuie.

Ordre civil de Savoie

SAV

Savoie (dép. de la Haute-) , dcp. formé de la partie nord du duché do Savoie; préf. Annecy ;

s. -prêt'. Bonneville, Saint-Julien, ï'Aonon;4arr., 28 cant.,3l4comm., 2GO.620 h. lie corps d'armée, cour d'appel de Chambéry, évéché a Annecy. Nombreuses stations balnéaires; activité industrielle naissante.

Savoie (maison DE), illustre famille qui posséda longtemps la Savoie à titre de comté ou de duché, gouverna le Piémont, la Sardaigne, et règne aujourd'huisur l'Italie.

Savoie (ordre militaire de), fondé en 1815, par Victor -Emmanuel l", modillé par Victor-Emmanuel II. Cinq classes; niban bleu, avec: une raie rouge au milieu.

Savoie (ordre civil de), fondé en 1831, par Charles-Albert. Une seule classe; ruban blanc, à raie bleue médiane.

Savoir v. a. (du lat. sapere, avoir du goût. — Je sais, nous savons. Je savais, nous savions. Je sus, nous sûmes. Je saurai, nous saurons. Je saurais, nous saurions.

Sache, sachons, sachez. Que je sache, que nous sachions. Que je susse, que nous sussions. Sachant.

Su,e). Connaître : savoir son chemin. Etre instruit dans quelque chose : savoir l'anglais. Etre exercé à : savoir commander. Avoir dans la mémoire : savoir sa leçon. Etre informé de : savoir un secret. Avoir le pouvoir, le moyen de : je ne saurais flatter. Prévoir : nous ne pouvons savoir ce qui nous attend. Absol. Avoir des connaissances, de l'expérience : sature, c'est pouvoir. Ne pas savoir ce qu'on veut, être indécis. Ne savoir rien de rien, être dans une ignorance complète. Je sais ce que je sais, je ne veux pas m'expliquer davantage. Faire savoir, informer par lettre ou par message. C'est d savoir, ou, plus ordinairem., savoir, expression en usage dans les inventaires, les énumérations ; s'emploie aussi fam. pour marquer qu'on doute de quelque chose. C'est un homme qui sait vivre, qui connaît les convenances. Savoir le monde, son monde, connaître bien la manière de vivre dans le monde. Je ne sache personne, je ne connais personne. Que je sache, d'après ce que je sais. Etre sur : si je savais, je... Un je ne sais qui, personne peu considérée. Un je ne sais quoi, sentiment indéfinissable. Dira sait, expression qui marque notre ignorance de quelque chose. A savoir, savoir loc. conj. qui marquent énumération : il y a dix espèces de mots, savoir, etc. Allus. litt. : Que sais-je ! devise sceptique de Montaigne.

Quand on l'ignore, ce n'est rien ; Quand on le sait, c'est peu de chose,

vers que La Fontaine, dans la Coupe enchantée, applique à l'infortune conjugale. Ant. Ignorer.

Savoir n. m. Ensemble de connaissances acquises ; érudition. Demi-savoir, savoir incomplet, superficiel. Ant. Ignorance.

Savoir-faire [fè-re] n. m. Habileté, souvent mêlée de ruse, pour faire réussir ce qu'on entreprend : il faut, pour réussir dans le monde, autant de savoir-vivre que de savoir-faire.

Savoir-vivre n. m. Connaissance des usages du monde : les règles du savoir-vivre,

Savoisien, eiine \zi-in, è-ne], originaire ou habitant de la Savoie : les Savoisiens. Adjectiv. : population savoisienne. Syn. Savoyard.

Savon n. m. (du lat. sapo). Produit obtenu parla combinaison des acides gras avec les alcalis, et qui sert à nettoyer, à dégraisser: Marseille est le principal centre de la fabrication du savon en France. Pain de savon dur : acheter un savon de toilette. Savon blanc, celui qui est de couleur uniformément blanchâtre. Savon marbré, celui dans la pâte duquel apparaissent des veines de couleur différente. Savon noir, savon vert, savon de potasse avec des huiles de chénevis ou de colza. Saion de toilette, savon dur parfumé. Savon médicinal, mélange de lessive des savonniers avec huile d'amandes douces et employé comme excipient dans la fabrication des pilules ou prescrit comme laxatif. Savon animal, obtenu avec des graisses animales et la lessive des savonniers. Savon dentifrice, savon additionné de glycérine et de substances aromatiques et employé dans les soins de la bouche. Savon minéral, savon à décrasser dans lequel il entre de la pierre ponce pulvérisée. Savon des verriers, bioxyde de manganèse employé pour décolorer le verre dans les creusets de fusion. Fig. et fam. Verte réprimande : donner un savon à un domestique. Bulle de savon, bulle légère et transparente, obtenue en soufflant dans l'eau chargée de savon. Au fin. Chose légère et inconsistante.

— Encycl. Les huiles et les graisses sont formées de corps gras neutres, qui sont des éthers, de la glycérine, et d'acides gras (oléique, palmitique, stéarique, etc.). La combinaison d'un métal avec ces acides est un savon; les savons sont donc des sels métalliques ; leurs propriétés sont variables avec le métal lui-même. Beaucoup de savons sont insolubles dans l'eau ; seuls les savons à base de potassium et de sodium sont solubles ; ce sont les plus employés (blanchissage du linge, dégraissage des draps, des laines, soins de toilette, etc.) ; les savons de potassium sont mous, les savons de sodium durs. Pour les savons insolubles, il en est qu'utilise la médecine (savon de plomb, constituant l'emplâtre simple) et l'industrie (savon d'aluminium, avec lequel on imperméabilise les étoffes, savon arsenical, employé pour les peaux, etc.).

L'opération fondamentale de la fabrication du savon est la saponification des corps gras, c'est-à-dire la décomposition de t'éther par un alcali. Cette opération s'effectue par le moyen de lessives (solutions alcalines faibles) que l'on chauffe dans de vastes récipients jusqu'àébullition, et dans lesquelles on ajoute peu à peu le corps gras à saponifier (huile d'olive, d'arachide, de coco, de coton, de palmé, de sésame) ou suif. C'est là V empâtage, qui donne des savons impurs, car la masse saponifiée retient toute la glycérine et divers produits. Une autre méthode, dite procédé de relargage, consiste à séparer le savon de la lessive et de la glycérine. Lorsque, par empâtage.

Savonarole.

on a obtenu une émuleion, on ajoute des lessives

concenti Se . pui ■ Li ■■■ alée : c est ia<

.appelle le relargage; le savon insoluble dans ce milieu vient surnager en grumeaux; on ouvre un robinet (épine) à la partie inférieure de la chaudière et l'eau est évacuée avec la glycérine; mais une nouvelle addition de lessive salée plus concentrée est ajoutée a la masse de savon impur et l'on fait bouillir à nouveau (cuite ou coction); on laisse de nouveau écouler 1 eau à la partie inférieure de la chaudière et le savon est recueilli, puis coulé dans des caisses démontables (mises), où il se solidifie. On le débite en bandes, pour le faire sécher, et quand il est sec on le marque, soit au moyen d'un tamponmatrice, s'il reste en bandes, soit à l'aide d'une machine qui en marque toutes les faces, s'il est débité en morceaux cubiques. Le savon blanc est purifié encore avant le coulage en mises par dissolution en lessive faible (liquidation) et à basse température.

Les marbrures vertes (savon marbré) s'obtiennent par formation, au sein de la masse, d'un savon ferreux qu'on ne laisse pas se déposer, et qui, en refroidissant, reste disposé en veines.

Les savons de toilette sont préparés avec plus de soin, de manière que toute trace d alcali soit neutralisée ; on aromatise la pâte avec un parfum quelconque.

Les savons transparents (savon de glycérine) sont obtenus par dissolution d'un savon de suif dans de l'alcool à chaud, refroidissement lent et coulage en moules.

Les savons mous (savon noir, savon vert) sont obtenus par empâtage avec des lessives de potasse, d'huiles de navette, oeillette, colza, etc. ; la coloration est donnée soit par de l'indigo, soit par une sorte d'encre à base de fer et de tanin. Avec des matières de qualité supérieure et par purification on obtient la crème de savon, utilisée pour la barbe. La savonnerie confectionne également aujourd'hui des savons antiseptiques (au phénol, sublimé, naphtol, salol) et des savons médicamenteux (au soufre, à l'ichtyol, au goudron, au bois de panama).

Savonarole (Jérôme), prédicateur italien de l'ordre des dominicains, né âFerrare, m. à Florence (1452-1498). Prieur du couvent de Saint-Marc, à Florence, il conquit un grand as- cendant par sa rude parole, obtint en 1494 de Charles VIII une paix honorable et essaya sans succès d'établir à Florence une constitution moitié théocratique, moitié démocratique.

Il prétendit imposer aux Florentins un genre de vie quasi monacal, fut excommunié par le pape et fut brûlé vif pour cause d'hérésie.

Savone, v. d'Italie (prov.

de Gênes) ; 30.000 h. Beau port sur le golfe de Gênes. Filatures.

savonnage [vo-na-je] n.

m. Blanchissage par le savon.

Savonner [vo-né] v. a. Nettoyer, blanchir avec du savon -.savonner des mouchoirs. Couvrir d'écume de savon : savonner le menton de quelqu'un avant de te raser. Fig. et fam. Réprimander vertement. Se savonner v. pr. Pouvoir se nettoyer au savon : étoffe qui peut se savonner.

Savonnerie [vo-ne-ri] n. f. Fabrication de savon. Lieu où l'on fabrique le savon.

Savonnerie (la), ancienne manufacture royale de tapis, établie en 1615 à Chaillot, auprès de la Seine, dans les bâtiments d'une ancienne fabrique de savon. En 1828, elle fut réunie à l'établissement des Gobelins.

savonnette [vo-nè-te] n. f. Savon parfumé pour la toilette. Blaireau pour faire la barbe. Montre à savonnette, dont le cadran est recouvert d'un couvercle bombé en métal, qui s'ouvre au moyen d'un ressort. (Substant. : une savonnette.) Fig. Savonnette à vilain, nom donné autrefois par dénigrement aux charges que les roturiers achetaient pour s'anoblir.

savonneur, euse [vo-neur, eu-ze] n. Ouvrier, ouvrière qui fait des savonnages. N. m. Ouvrier qui fait les cartons avec lesquels on fabrique les cartes à jouer.

Savonneux, euse [vo-neu, eu-ze] adj. Qui contient du savon : eau savonneuse. Qui tient de la nature du savon ; onctueux comme le savon : argile savonneuse.

Savonnier [vo-ni-é], ère adj. Qui a rapport au savon, à la fabrication ou au commerce du savon : industrie savonnière. N. m. Fabricant de savon; ouvrier qui travaille à la fabrication du savon.

savonnier [vo-ni-é] n. m. Genre de plantes, type de la famille des sapindacées , renfer- ^^^ >, /$% mant des arbres de taille moyenne , dont on connaît plusieurs espèces des régions chaudes du globe. (Le savonnier saponaire, qui croit aux Antilles , renferme de la saponine. C'est son écorce que l'on vend en France sous le nom de bois de Panama).

savonnoir [vo-

noir] n. m. Feutre

dont on se sert pour savonner les cartes à jouer.

Savonule n. f. Chim. Substance composée d'une huile essentielle et d'un alcali.

savourement [man] n. m. Action de savourer. (Peu us.)

savourer [ré] v. a. (de saveur). Goûter lentement, avec attention et plaisir : savourer une tasse de café. Fig. Jouir avec une lenteur voluptueuse de : savourer les flaisirs, les honneurs.

SaVOUret[rc]n.m.Grososdebœuf,de porc, etc., qu'on met dans le pot-au-feu ou la soupe aux choux pour donner plus de goût au bouillon.

Savoureusement [ze-man] adv. En savourant. D'une façon savoureuse. (Peu us.)

lion de Saxe.