III. l'eau du lac LÉMAN, EAU D'ALIMENTATION
D est une question d'un grand intérêt pour Thygiène publique, c'est la valeur de Teau des lacs comme eau d'alimentation.
Les villes et villages riverains des lacs vont cherchei* dans ces bassins naturels l'eau dont l'homme a besoin pour son alimentation, et pour les usages industriels. A mesure que les villes s'accroissent et que les habitudes hygiéniques réclament une plus grande quantité d'eau pour les nécessités de la vie, les sources et eaux terrestres deviennent plus insuffisantes ou onéreuses. Y a-t-il inconvénient, y a-til avantage à utiliser les ressources inépuisables des lacs pour y aller puiser des eaux ?
Dans notre lac Léman la question est jugée depuis longtemps. Dès
Tannée 1715, la ville de Genève a élevé Teau du lac à l'aide de machines hydrauliques établies sur le Rhône, et à chaque génération les besoins augmentant, elle a dû accroître les quantités d'eau qu'elle livrait ainsi à sa population.
Je discuterai cette question en la traitant au point de vue théorique et au point de vue historique.
Les eaux d'alimentation d'une ville doivent satisfaire à plusieurs nécessités. Elles doivent servir à la fois d*eau potable pour Thomme et ses animaux domestiques, d'eau d'arrosage pour les plantes de ses jai'dins, d'eau de ménage, d'eau industrielle. Les caractères d'une eau d'ahmentation et ses qualités nécessaires peuvent s'étudier sous plusieurs chefs.
L L'eau doit contenir des substances fixes dissoutes. De l'eau de pluie, ou de neige, de l'eau distillée ne sont pas potables ; elles sont fades, insipides; il leur manque les sels, et en particulier les sels calcaires et la silice qui font de l'eau une substance alimentaire. Sous ce rapport, les eaux lacustres sont excellentes ; celles du Léman avec
50 mi:
de sulfate de calcium
carbonate de calcium
silice
répondent aux meilleures conditions des eaux alimentaires.
On admet encore que les sels de chaux doivent, dans une eau potable, représenter au moins la moitié du résidu. Cette condition est bien remplie par Teau du Léman avec ses 125»"^' de sels de chaux surl75»"*f de résidu sec.
II. L'eau d'alimentation ne doit pas contenir trop de sels dissous ; un %xcès de sels de chaux et de miignésie la rendrait indigeste, en ferait une eau dure et non une eau douce, suivant l'expression usitée en hygiène. L'eau ne doit pas par les sels de chaux coaguler le savon, ce qui la rendrait impropre aux usages de la buanderie ; elle doit attendrir les graines de légumineuses, haricots, fèves, etc., qu'on y soumet à la cuisson.
On admet que la somme des sels dissous dans une eau potable ne doit pas dépasser 0.b« par litre, que la quantité des sels de chaux ne doit pas atteindre 0.184»' par litre. Sous ce rapport les eaux du Léman sont excellentes; elles ne contiennent comme total des résidus fixes 175"»?, total des sels de chaux, 125'»^'.
EAU d'alimentation 633
III. L*eau d'alimentation doit contenir des gaz dissous, à savoir les gaz de l'air, oxygène, azote et acide carbonique ; elle doit être aérée.
Nous avons vu qu'à ce point de vue, l'eau du lac Léman est à l'état de saturation, ou même d'excès de saturation. Les diverses analyses nous ont donné par litre :
Oxygène
de
Azote
de
Acide carbonique
de
Tandis qu'à saturation dans les températures de 5 à !20«, l'eau contiendrait, d'après les formules de Bunsen :
Oxygène
de
