CORNOUILLER

Le cornouiller est un arbre rustique, s'accommodant surtout des terrains calcaires ; les terres sableuses lui sont contraires. H est fort lent à grossir et n'atteint jamais degrandes dimensions. Son bois rouge, serré et pour ainsi dire cordelé^ ac< quierl une très-prande dureté.

Son fruit petit , aigrelet, est assez agréable lorsqu'il est parfaitement mûr, c'est-à-dire quand il s'est détaché naturellement de labranche. On peut le faire sécher au soleil sur des claies, pour l'hiver; on l'utilise encore en confitures et en sirop.

Les variétés les plus méritantes sont celles à gros fruits, rouges et jaunes; celfe*ci moins acidulée, celle-là plus fertile.

yiNETTIER ou ÉPINE-VINETTE.

L'épine-vinette prospère dans les sols les plus arides, les plus divers, ainsi qu'on a pu le voir précédemment à la lecture de la monographie qui la concerne.

On peut, tous les trois ans, rabattre alternativement la moitié des branches à O'yâS du se! ; on conservera ainsi une haie toujours garnie sans que la fructification en soit interrompue, au moins dans nos climats. Dans l'Ardenne, les haies d'éptne-vinelte ne rapportent rien.