NOYER. — CHATAIGNIER. — MERISIER. — SORBIER

Ainsi que nous l'avons dit, les noyers, les châtaigniers^ les sorbiers^ les merisiers, peuvent former un rideau protecteur contre les vents de l'ouest et du nord. On en fait encore de belles avenues fruitières dans les sols impropres aux poiriers et pommiers à cidre.

Il est préférable de planter les noyers et les châtaigniers au printemps, lors de l'ascension de la sève, et de ne leur retrancher aucun rameau.

Le IVof er aime une terre légère et profonde, calcaire ou argilo -sableuse, même un peu humide.

Voici les variétés les plus avantageuses : r Pour la fabrication de l'huile :

Noix commune.

Noix de la Saint-Jean.

Noix Chaberte.

î» Pour dessert :

Noix à coque tendre ou noix Mésange.

Noix de Barthère.

Noix Mayette.

Noix Fertile.

Noix Franquette.

Noix Parisienne.

Le CJhâtAlirBl^i^ croît avec vigueur dans une terre sablonneuse, profonde, reposant sur une rouche argilo-siliceuse. Le calcaire et lés sols

CHAP. XLVIII. — DU JAHDIN FRUITIEU.

compactes et humides lui sont tout à fait impropres.

1^3 variétés se distinguent en deux catégories : 4 «les châtaigniers proprement dits ; 2* les marronniers, qui se greffent sur ceux-lA. Les fruits des premiers ne sont que de moyenne grosseur^ et généralement au nombre de trois dans la même enveloppe ; les marrons sont plus gros et solitaires.

On préfère généralement les variétés sui< vantes:

Marron de Lyon.

Châtaigne verte du Limousin.

Châtaigne Exalade.

Le Merisier prospère à peu près partout. On peut planter indifféremment celui à finiil rouge ou celui à fruit noir; l'un et l'autre donnent beaucoup de fruits qu'on emploie à la fabrication du kirsch ou au semis.

Le fferbler domestlqve est un bel arbre qu'il ne faut pas exclure du verger. 11 aime les terrains siliceux, argileux et schisteux. Une trop grande humidité, comme un excès de calcaire, amène de nombreux chancres sur le sorbier.

Son fruit pyriforme, de couleur Jaune-clair teinté de rouge, est mangeable seulement lorsqu'il est blet. Pour l'amener à ce point, on le place sur la paille ou le foin, comme on fait pour les nèfles. On l'emploie surtout pour la fabrication d'une espèce de cidre nôins estimé que celui de pommes et de poires ; mais on est bien aise de le trouver quand les autres fruits manquent.

On connaît plusieurs variétés de sorbier. Celle à gros fruits i-ouges -est la plus estimée.

Pour ce qui est de la cvieiUette, de la rentrée, de la conservation des fruits de taBle, voir les monographies spéciales et le chapitre suivant. Ernest Baltet.