CHAP. XLVIII. — OU JARDIN FRUITIER
La fora\e palmettc laissera aux extrémités des allées 13 et 14, quatre places inoccupées. Nous y mettrons des fuseaux étroits, en variétés d'apparat : 2 Van Marum, i Forelle, 1 Verte longue panachée.
Allée 16.-20 poiriers en petit candélabre à trois bras, à 0",75.
Beurri^ d'Apremont, Beurré Giffard, Doyenné crotté^ Doyenné roux, Echassery, Onondaga, Orpheline d'Enghien, Ravut, Seckel, Saint- Nicolas.
Allée 17. — 20 poiriers en petit candélabre à trois bras, à 0",75.
Agiaé, Grégoire, Beurré de Luçon, Beurré de Mérode, Beurré Dumortier, Doyenné de juillet, Grand Soleil, Marie-Thérèse, Sénateur Hosselmann, Van Mous, Zéphirin Grégoire.
 part quelques variétés des allées 17 et 18, le sujet franc est préférable. Si la place convient au cognassier^ et si Ton veut en réduire les variétés, on garnira tout un rideau de Beurré Dlel, et Vautre avec la Bonne Louise d'Avrancbes, ou bien encore, si la vigueur est bonne, on met, d*une part, le Doyenné d*hiver^ et, d'autre part, la Duchesse d'AngoulÔme.
Murs 2 et 3. — Au nord, 28 poiriers en candélabre à 2",50.
Cet endroit n'étant pas visité par le soleil, nous y placerons des poiriers greffés sur cognassier ; et les variétés seront en fruits à compote décrits page 505.
Ce mur étant assez élevé pour recevoir de grands espaliers, nous y intercalons 8 poiriers en éventail à haute tige : Bon chrétien d'été, Gros blanquet, Rousselet, Sylvange.
Mais si nous avons un verger pour ces deux variétés de poirier qui se plaisent mieux en plein vent, nous composerons notre plantation avec les 14 fruits à couteau ci-après :
Arbre courbé, Bergamotte fortunée, Besi de Saint-Waast, Beurré Capiaumont, Beurré d'Aman* lis, Beurré Diel, Bonne Louise d'Ayranches, Délices de Lowenjoul, de Tongres, Epine Dumas, Jalousie de Fontenay, Nouvelle Fulvie, Seigneur, Triomphe de Jodoigne.
Dans un pays froid, nous aurions encore la ressource du framboisier et du noisetier.
Les qualre portions de mur ci-après auront chacune 4 poiriers en éventail à 4 mètres.
Mur 5.— Au nord-ouest : Bon Chrétien d'hiver. Crassane.
Mur 6. * Au nord : Beurré gris, Doyenné blanc
Mur 7. — Au nord : Saint-Germain d'hiver; Vlrgouleuse.
Mur 8. — Au nord-est : Colmar d'hiver, Épargne.
Nous avons supposé que ces murs seraient assez élevés pour recevoir encore des sujets à haute tige ; soit huit éventails sur tige, en Beurré gris, Crassane, Doyenné, Saint- Germain.
A défaut de ces anciennes variétés, qui île sauraient pécher parla qualité du fruit,nou8 ne planterons que le Doyenné d'hiver, ou nous y ajouterons la Bergamotte Espéren, le Beurré d'Hardenpont, le Passe-Colmar et la Passe-Crassane.
Contre les piliers de la porte d'entrée (n« 32), nous dressons l'Orpheline d'Ënghien, en petit candélabre.
A la façade sud des pavillons (9 et 10} nous plaçons la belle Angevine, et, au besoin^ le Bon Chrétien d'hiver.
Si le climat nous contraint à élever des murs mtérieura, nous ne négligerons pas le poirier en espalier, car la poire approvisionne notre table pour une bonne partie de Tannée.
C'est un des motifs qui nous engagent à planter ici des poiriers en contre-espalier.
Ces rideaux sont dressés contre -un treillage composé de fils de fer tendus horizontalement d'un pieu À un autre, à chaque extrémité, et de baguettes en bois attachées au fil de fer à la place de l'arbre.
Carrés Pet G. — Poiriers en cordon vertical sur double rang, soit douze lignes de poiriers sur cognassier à 0™,30, chaque ligne étant composée d'une même variété.
Beurré Bachelier, Beurré Clairgeau, Beurré d'Hardenppnt, Beurré Six, Bonne Louise d'Avrancbes, Doyenné d'hiver. Duchesse d'Angouléme. Madame Treyve, Nouvelle Fulvie, Passe- Crassane, Tardive de Toulouse, William
Le cordon horizontal indiqué en bordure autour de ces contre-espaliers, sera composé soit de pommiers, soit des mêmes variétés de poiriers.
Maintenant, si nous voulons établir d'autres rideaux de poiriers ou renseigner quelques spécialistes, nous signalerons des groupes de douze sortes, classées dans l'ordre de leur maturité :
1<> 12 bonnes poires d'été : Doyenné de juillet. Citron des Carmes, Épargne, Beurré Giffard, Monseigneur des Bons, Bergamotte d'été, Rousselet d'août. Duchesse de Berry d'été, Poche, Ravut, Boutoc, Beurré Oudinot^
2<> 12 bonnes poires d'automne : Beurré Hardy, Seigneur, Beurré superfin, Hélène Grégoire, Bonne Louise d'Avrancbes, Beurré gris. Doyenné blanc, Doyenné roux, Délices d'Hardenpont, Beurré d'Apremont, Crassane, Beurré Six ;
3° 12 bonnes poires d'hiver : Beurré d'Hardenpont, Passe-Colmar, Nouvelle Fulvie, Besi de Saint- Waaist, Passe-Crassane, Saint-Germain, Vauquelin. Prince Albert, Doyenné d'hiver, Doyenné d'Alençon, Bergamotte Espéren, Tardive de Toulouse;
4<> 12 bobines petites poires: Rousselet de Reims, Ananas, Beurré Curtet, SeckeL Grand Soleil, Zéphirin Grégoire, Colmar Nélis, Beurré Millet, Passe-Colmar François, Joséphine de Malines, Echassei7 Suzetfe de Bavay;
5» 12 bonnes grosses poires : Madame Treyve, Beurré d'Amanlis, William, Beurré de Mérode, Fondante des bois , Van Marum , Duchesse d'Angoulôme , de Tongres , Beurré Clairgeau , Beurré Bachelier, Triomphe de Jodoigne, Beurré Diel.
Les planteurs qui veulent spéculer sur la vente du fruit, pourront adopter ces variétés. Ils les cultiveront dans les conditions que nous avons indiquées au chapitre du Poirier, en s'arrétaut aux systèmes de forme et de taille les plus simples.
