‹ Le livre de patisserieChapitre 146 sur 586 · Balustrade · texte numérisé non relu

Balustrade

La balustrade s’obtient par un moulage, ainsi que la madone. Quant à l’œil-de-bœuf, à la tonnelle, au store, aux plantes grimpantes ou pariétaires, j’en abandonne l’exécution au goût et au caprice de chacun.

SOCLES ET PIÈCES MONTÉES

Observation. — Je ne saurais trop recommander, surtout aux personnes qui commencent, de s’exercer à monter quelques pièces, soit avec du carton, soit avec des pâtes dont les éléments soient peu coûteux; c’est en pratiquant que l’on devient habile et que l’on acquiert la sûreté de la main et la justesse du

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