‹ Le livre de patisserieChapitre 147 sur 586 · Paroi du premier étage · texte numérisé non relu

Paroi du premier étage

coup d’œil qui sont absolument nécessaires à celui qui veut sortir de l’ornière et des sentiers battus.

Souvent on est pris à l’improviste et on ne peut disposer que d’un temps très-limité; c’est alors que l’habileté et la prestesse que l’on a acquises par l’exercice permettent de faire merveille. D’ailleurs les essais auxquels j’invite sont au-

tant un délassement de l’esprit qu’une étude profitable et ils offrent à une imagination vive et féconde l’occasion de

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