PUNCH-CAKE

Faites dans un moule à flan de 20 centimètres un biscuit avec de la pâte à 20 œufs, additionnée de sucre d’orange. Faites une crème comme il va être dit :

500 grammes de marmelade passée au tamis,

500 — de sucre en poudre,

1 décilitre de rhum,

1 décilitre de curaçao,

18 blancs d’œufs.

Mettez dans une casserole la marmelade, le sucre, le curacao, le rhum.

Faites cuire le tout 5 minutes.