PAINS DE CREME A LA VANILLE

Faites de la crème frangipane bien réduite à la vanille.

Ayez des feuilles de pain à chanter de 8 centimètres de large, passez un pinceau humide sur chaque feuille, couchez un cordon de crème de vanille de 5 centimètres de long sur 1 de larce.

Roulez le pain à chanter, qui doit enfermer la crème et recouvrir le pain de 2 centimètres.

Vingt-cinq minutes avant de servir, ayez de la pâte à frire et de la friture qui n’ait pas servi; trempez chaque pain dans la pâle et faites frire dans la friture chaude.

Égouttez sur grille.

Saupoudrez de glace de sucre avec la boite à glacer.

Dressez sur un plat garni d’une serviette et servez chaud.