POUDINGS DE FRUITS A ^ANGLAISE

Tous les poudings de fruits énumérés ci-dessous se font de la même manière, en fonçant un bol à fond rond avec la même pâte et en procédant comme pour le pouding de bœuf à l'anglaise.

On remplit l’intérieur de fruits crus et épluchés, mais en laissant les noyaux aux fruits à noyau, ce qui donne beaucoup meilleur goût.

Couvrez d’une abaisse de la même pâte.

Emballez d’une serviette et faites bouillir 1 heure 1/4.

Démoulez et servez chaud.