POUDING DE BOEUF A L’ANGLAISE

Beurrez légèrement un bol à fond rond de la grandeur d’une entrée.

Abaissez un morceau de la pâte décrite ci-dessus et foncez le bol.

Préparez des escalopes de filet de bœuf et garnissez le bol jusqu’à ce qu’il soit plein.

Assaisonnez de sauce avec sel et poivre comme pour le pâté de bœuf.

Faites une abaisse de la même pâte et couvrez le dessus du bol sans faire aucun trou.

Couvrez d’une serviette beurrée, en l’attachant fortement autour du bol avec une ficelle.

Faites bouillir à grande eau pendant \ heure 1/2 pour un pouding de grosseur moyenne.

Démoulez dans un plat chaud, saucez la pâte d’une bonne italienne et servez.

PATISSERIE ÉTRANGÈRE