CONCOMBRES

— au vinaigre. 100

CONFITURES d’oranges en quartiers. 322 CONSERVATION des divers légumes

(procédé général pour la). 138

CONSERVÉS en boîtes. 73

— d’agneau en boîte. 75

— de foies gras. 89

— de fruits au sirop, au bain-marie on

à la vapeur. 141

— à la groseille. 349

— de légumes à la vapeur ou au bain-

marie. 127

— mates. 349

— d’œufs et de lait. 417

— à l’orange. 349

— de truffes 88

CONSERVES à la vanille. 350