BOISSELLERIE, TONNELLERIE

— 525. — Les mesures de capacité pour les substances sèches, telles que boisseaux^ litres^ etc., se font avec des

^28 Métiers Manuels

planchettes de chêne, de hêtre ou de noyer, refendues à la scie et amincies au rabot. On les fait bouillir dans l'eau, et on les courbe, toutes chaudes, en forme de cylindre, dont le diamètre est fixé par la loi. On cloue les deux bords ensemble, après les avoir amincis à la plane. Le fond est un cercle taillé à part, qu'on entre dans sa place après avoir diminué l'épaisseur du cylindre en dedans, à cet endroit ; et on l'y retient en clouant un petit cercle de bois au-dessous. On renforce le vase par des cercles de bois cloués au dehors, tant au bord supérieur du cylindre qu'à l'inférieur.

— 526. — Les tamis se font de la même manière; seulement le cylindre est beaucoup plus court et le fond est fait d'une étoffe de crin à voie plus ou moins claire, ou de soie ou d'étoffe, ou enfin de toile métallique.

— 527; — Les grandes mesures à grains, telles que boisseaux, hectolitres, doubles décaHtres, ont leur ouverture croisée diamétralement par une tringle de fer qui sert à les soulever, et ont une épaisseur de force proportionnée au poids du grain contenu.

— 528. — Les tonneaux sont composés de douves ou planchettes égales, longues et étroites, assemblées par leurs bords sous la forme d'un cylindre renflé au milieu, et maintenues par deux fonds circulaires formés de douyes. Le tout est consolidé par des cerceaux extérieurs en bois, ou par des cercles de fer. On fait des tonneaux en sapin, en mélèze, en châtaignier, etc., pour y renfermer diverses sortes de marchandises; mais ceux qu'on destine à contetenir le vin et l'eau-de-vie sont faits en merrain ou cœur de chêne. Chaque douve est entaillée, à 4 centimètres de ses deux bouts, d'une rainure qui, par l'assemblage, forme

Boisseîlerie, Tonnellerie j2^

un sillon circulaire intérieur. C'est dans ce sillon qu'on engage les bouts amincis des douves du fond qui sont ordinairement au nombre de cinq. Des chevilles situées au dedans du jable (partie externe de chaque fond) arrêtent ces douves. Les cerceaux sont entrés de force et à coups de maillet, de manière à recouvrir à chaque bout un tiers environ du tonneau. On nomme bouge la partie du tonneau qui fait le ventre et a le plus grand diamètre : on y perce un gros trou appelé bonde, pour entonner la liqueur, et on bouche ce trou avec le bondon, petit cône en bois, très court, qu'on entoure d*un linge.

On perce l'un des fonds, prés des douves du côté opposé à la bonde, d'un trou destiné à recevoir un robin pour soutirer le vin. Ce trou est fermé d'un bouchon, qu'on chasse quand on veut, en le poussant avec le bout du robinet ou cannelle qui en prend 'la place.

Lorsque la futaille est destinée â contenir des vins précieux, des huiles, etc., on cercle les douves en tôle. C'est ainsi qu'on consolide les cuves, cuviers de grandes dimensions, en donnant aux cercles de fer une épaisseur proportionnée à la capacité.

— 529. — Les seaux sont absolument conformés de même; seulement on y adapte une anse demi- circulaire en fer, qui s'accroche dans deux anneaux opposés cloués sur le bord du seau. On fait beaucoup de seaux en tôle de zinc ; ces ustensiles sont d'un meilleur usage que ceux de bois.

Les cercles de tôle se font d'une bande convenablement étroite qu'on courbe et dont on soude les deux bouts au feu; il faut seulement bien calculer le diamètre, pour

^jo Métiers Manuels

qu^aprés la soudure le cercle ne soit ni trop large, ni trop

étroit.

— 530. — Les cerceaux se font de lames étroites d'un bois flexible qu'on ramollit, 5'il le. faut, dans l'eau : le châtaignier est le bois qu'on préfère pour cet usage. Le bouleau, le â-êne, le saule, le noisetier, servent également. On diminue l'épaisseur de la lame à chaque bout, et on courbe jusqu'à ce qu'un tiers au moins de la longueur s'applique sur l'autre lame. On relie ces parties ensemble en les entourant d'un osier mince qu'on serre fortement, en juxtaposant ses circonvolutions consécutives,

— 531. — Il est facile de connaître la capacité d'une futaille, c'est-à-dire le nombre de litres qu'elle contient. Cette opération, qu'on appelle jaugeage, est faite chaque jour par les percepteurs des droits sur les boissons. Ils se servent d'une régie graduée ou jauge, qu'ils enfoncent par la bonde pour en o*btemr la profondeur dans divers sens : ils en concluent ainsi la capacité.

Lorsqu'on n'a pas de jauge, on peut y suppléer par un calcul; on fait les carrés des diamètres du jable et du bouge ; on ajoute le premier de ces carrés au double du second, et Ton multiplie la somme par la longueur du tonneau, puis le résultat par 0,262; le produit sera le nombre de litres de la capacité, en supposant que les mesures exprimées en décimètres et fractions soient prises à l'intérieur, c'est-à-dire sans compter l'épaisseur du bois.

Supposons, par exemple, une futaille dont les deux diamètres soient 5,3 et 6,0 décimètres; les carrés seront 28,09 et 36, dont le double est 72 ; la règle prescrit donc de multiplier 100,09 P^r 1^ longueur que nous ferons de 9 décimètres, ce qui donne 900,81. Multipliant enfin par

LiègCy Bouchons j^i

0,262, on trouvera que le tonneau contient 236 litres.

— 532. — Les robinets se font en métal ou en bois; quelquefois en verre. Dans tous les cas, un robinet est formé d'une clef et d'un tuyau; la clef est percée de part en part, dans sa partie cylindrique, d'un trou pour l'écoulement du liquide, et armée d'une tête ou béquille qui sert à la faire pirouetter sur son axe; le tuyau a une direction perpendiculaire à cet axe et est percé d'un trou pour y entrer la clef; ce trou doit être si bien calibré que la clef le bouche juste; c'est pour cela qu'on donne à la clef et au trou du tuyau une forme un peu conique. Quand la clef est tournée de manière que son trou soit dans l'axe du tuyau, le liquide passe et s'écoule; il est renfermé quand, au contraire, le trou de la clef est dirigé perpendiculairement à cet axe.

On fait les robinets de nos fontaines en étain, ou plutôt en potin, alliage de cuivre et d'étain; on les soude aux vases avec de la résine fondue ou du métal. Ceux des tonneaux sont en bois ou en cuivre ; ils sont portatifs et servent de l'un à l'autre.