ANANAS S

forme d'épi, des fleurs régulières, bleuâtres, à six divisions. Le fruit est la réunion des ovaires de toutes ces fleurs lesquels, développés et devenus charnus, s'unissent entre eux et forment une masse ronde ou ovoïde de couleur jaunâtre ou violacée. La graine est petite, ronde et de couleur jaune roux.

Les climats chauds et humides conviennent tous à la culture de Tananas. Il réussit moins bien dans les pays montagneux, si on le cultive à des altitudes élevées. Rustique, il végète à peu près dans tous les terrains, bien que les alluvions sablonneuses, les argiles rouges bien drainées, les terres abondamment pourvues de chaux, constituent le sol le plus favorable à sa culture.

L'ananas se reproduit par boutures.

Le sol de la plantation est retourné assez profondément à la charrue, passé à la herse et débarrassé de toutes les mauvaises herbes. On plante alors, sur des lignes parallèles, distantes d'un mètre, et à cinquante centimètres les uns des autres, les rejetons recueillis au pied des anciens plants, et on arrache les feuilles inférieures pour hâter la pousse des racines. Dans quelques pays, la distance entre les alignements est portée à deux mètres. Cette disposition facilite à la fois et l'entretien de la plantation et la récolte des fruits. Les rejetons ainsi plantés fructifient à la fin de la première année, souvent même au bout de 8 à 10 mois.

La plantation des boutures se fait ordinairement au début de la saison des pluies.

Dans les plantations à larges espaces, on utilise

PRINCIPALES CULTURES COLONIALES

lénagée en y faisant des cultures in(ercacroissance rapide el peu épuisantes ; et ji précède l'épuisement et l'arrachage des rapport, on plante dans la ligne intercaejetons pris aux plants en exploitation, mis d'ananas s'épuisent au bout de trois ans.

ïlte s'opère avec une serpette; on coupe avec une partie de leur tige, en évitant de ou de les laisser tomber, ce qui les cont à se pourrir en peu de temps. On rei fruits avant qu'ils aient atteint leur com- ,urité pour qu'ils puissent supporter la d'une traversée ou d'un voyage de longue

emballe dans des caisses à claires-voies les tonneaux percés de trous pour laisser lier entre eux.

inas font l'objet d'un commerce important, mentiisserventàla consommation directe; in retire, après fermentation, un vin assez : à un excellent vin blanc de raisin el à la n un alcool ayant une délicieuse saveur, inas sont cultivés en Indo-Chine, à Tahiti, l'elle-Calédonie, aux Indes, à la Réunion, à «r, aux Antilles, au Congo et à la Guyane.