ARACHIDE

Arachide

li'aracliîfte est une plante annuelle, herbacée de la famille des lég-umineuses. On la cultive en grande quantité et sur de vastes étendues, notamment dans nos possessions africaines.

Cette plante atteint ordinairement une hauteur de 30 à 40 centimètres et se couvre de fleurs jaunes dont quelques-unes, celles qui s'ouvrent près du sol, s'enfouissent en terre après s'être débarrassées de leur calice, de leur corolle et de leurs étamines. Elles se transforment alors en gousses oblongues, légèrement étranglées par le milieu.

Ces gousses contiennent une, deux et quelquefois trois graines brunes qui constituent un aliment riche en azote et renferment une huile jaunâtre et d'une douce saveur.Grillées, ces graines ont un peu le goût de la noisette. Toutes les fleurs qui restent au-dessus du sol avortent.

Les contrées où la saison pluvieuse est courte et les terres légères, peu compactes ou sablonneuses, et riches en humus, sont favorables à la culture des arachides.

Après avoir remué la terre, de préférence à'ia charrue, et l'avoir débarrassée des mauvaises herbes que l'on brûle sur place, on les sème, généralement au début de la saison des pluies, en les espaçant de 25 à 30 centimètres et à une profondeur de 10 centimètres au moins.

On compte de quatre à cinq mois pour que la

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arrivée à son enlier développement : la ^ait au sixième mois lorsque les feuilles t à sécher et que les gousses ont atteint bte maturité. Elles se brisent alors très ;ntre les doigts et prennent une couleur eu grisâtre.

leles plants, on les laisse quelque temps oleil et lorsque les tiges et les feuilles tement sèches, on recueille les fruits que : dans des sacs pour les livrer au com-

laît plusieurs espèces d'arachides ; celor, bien que petites, sont les plus rc- Elles fournissent une huile de qualité et en plus grande quantité que les autres

arachide se trouve dans les graines dans tion de 35 à 43 0/0. Elle fait l'objetd'un nerce, surtout avec le port de Marseille, froid, elle est comestible et peut aiséi table remplacer l'huile d'olive dont elle icnt la saveur.

nes chauffées produisent une quantité abondantemais d'unequalité inférieure, ans ce cas, uUlisée pour l'éclairage et ricalion des savons.

!ri encore de l'huile d'arachide dans la et dans la composition de certains pronaceutiques, tels que les cérats et autres pour y remplacer l'huile d'amandes

ARÉQUIER 57

En Amérique, on remploie dans la préparation de pâtisseries, de bonbons et comme succédané du café.

Les graines grillées servent, dans les pays de production, à l'alimentation des indigènes.

Les tourteaux d'arachide frais sont recherchés pour l'engraissement des bestiaux; plus tard, ils sont employés comme engrais. La paille d'arachides constitue un excellent fourrage.

Les principales colonies où l'on cultive et où l'on peut cultiver l'arachide sont le Sénégal, le Soudan, la Guinée Française, la Côte d'Ivoire, le Dahomey, le Congo, les Indes Françaises, la Cochinchine, l'Annam, la Guyane et l'Algérie.

Aréquier

L'aréquier est un palmier dont la tige élancée et régulière atteint une hauteur qui varie entre 12 et 25 mètres. Ason sommet s'épanouissent des feuilles pennées peu nombreuses. C'est cependant un des plus beaux sujets de la famille des palmiers.

Il porte, entre ses feuilles, des fleurs mâles et des fleurs femelles.

Le fruit de l'aréquier est une baie rougeâtre de la grosseur d'une olive, renfermant un noyau dans lequel se trouve une graine que l'on connaît sous le nom de noix d'arec.

Les plantations d'aréquiers réussissent aussi bien dans le voisinage de la mer que dans l'intérieur des terres. Ces palmiers n'exigent pas un sol spécial; mais ils se développent mieux et plus rapi-

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un terrain riche en humus e( facilement

'oduisent par le semis des graines au es que l'on arrose régulièrement tous rs pendant les premiers mois. Il est iqu'on les met à leur place définitive, de : 1" 50 ou 2 mètres les uns des autres, ings de bananiers qui, pendant leur îs protègent contre les vents violents, on remplace quelquefois les bananiers tation de caféiers.

le la transplantation des aréquiers va- [es contrées, de cinq mois à cinq ans, lis.

ne rapporte guère avant la sixième !t en pleine production que vers l'âge

'estpas employé autrement que comme ases pour la construction de cases lé-

;s de l'aréquier renferment 14 0/0 de ise; elles servent à ta fabrication d'un :ulier.

'arec proprement dite est consommée, considérable, aux Indes et dans l'Ex- .,comme masticatoire, par des millions qui l'enveloppent dans une feuille de erte de chaux.

rt également en médecine comme ver- :arbonisée et réduite en poudre, elle excellent dentifrice.