LE LIVRE I COLON

sins vous renseigneront. Seulement, soyez prudents, car un accident est vite arrivé.

En furetant dans les bois, si vous trouvez des groseilliers, vous pouvez cependant non seulement en manger, mais en arTacher un pied ou deux et les transplanter dans votre jardin. L'automne venu, taillez-les, en coupant avec un couleau bien effilé les branches trop vieilles où mal faites, racourcissez les autres de trois ou quatre pouces, mettez un peu de fumier au pied de l'arbuste, et vous verrez.

Le cormier non plus, n'est pas rare. Semez-en quelques graines aux quatre coins de votre jardin. S'il ven a auprès du chantier, déterrez-leur un peu le pied au printem;:, faites-v une fente dans l'écorce et le bois, mettez-y un petit caille peur empêcher la fente de se refermer, puis renterrez. Toute l'amertume de l'arbre s’en ira par là, et à l'automne, vous aurez des fruits qui vous donneront un très bon vin, en Îles préparant conne votre vin de merisier.

Entaillez de la même manière les œrtsiers à grappes s’il en pousse chez vous, les noyers, ete. C’est nne affaire de rien, et ça vous rapportera de bons fruits.

Est-ce bien tout, cette fois ?

Voyons ? Eh ! mais non ! Et la pêche, et la chasse, ne sontelles pas aussi deux choses qui, en épargnant le lard, évitent des dépenses au colon, et, par suite, constituent deux ruisseaux précieux 2 La loi vous autorise à tuer trois chevreuils par année ; vous ferez done bien d’en profiter, de même que des lèvres, perdrix, canards, outardes et autre gibier qui passera à la portée de

votre fusil. Seulement, il faut que tout cela se fasse à temps perdu, sans quoi il y aurait mauvais calcul, et par suite déficit au lieu de profit pour vous.

Dans les ruisseaux voisins vos enfants pourront encore tendre des pièges au vison où au rat musqué, et de la sorte chacun fera sa petite part.

Les lacs regorgent généralement de poissons dan: toute la province. Le poisson est ure nourriture excellente et toute aussi nourr'ssante que la viande. On croit généralement le contraire, mais c’est parce que le poisson se digére micur, et par suite fatique moins que les viandes. Je n’ai pas à vous ensei-

Eur la taniére de prendre ll poisso} Disons seulement qu le potsson os! pi - “ Hile Hüthit qua ul il ©xt boucant que frais Vous lereZ done bien de vous mont: rune petite boucanière ave un fover en picrraille, entouré d'une grande écorce d'épinette lour rendre cette écorce plus dure au feu, faites-la tremper dan (a lessive de cendres de bois, Faites ensuite des traverse

iacécs sur des fourches ct suspondez-y los poissons aprés le: avoir nettoyés ct attachés deux à deux par la queue. Faites ui tuu de bois sec recouvert de bois pourri et de morceaux d'écorc. de bouleau, de merisier rouge, de tiges de framboisiers, d'écorcs de cerisier, inais surtout de branches de saule vert, Cela donn ra du goût. Vous pouvez boucantr ainsi toute sorte zibier où poisson,

Travail de la femme

Votre ménagère peut aussi vous aider pas mal à améliorer votre position, et cela sans entreprendre des travaux au-dessus de st8 forces, C’est dire qu'il y a aussi pour elle des petits ruis- SCaux, A part ls soins du ménage, l’entretien du jardin, les pe! s sarclages, la surveillance du poulailler, la fabrication du beurre, le lavage, ete, ete. elle peut, en effet, tricoter, et une benne tricoteuse n'a pas de peine, tout en surveillant la soupe ec en poussant le “ber” du petit avec son pied, à gagner de 825 à K50 par année : Ga paie déjà le pain de la petite famille

Fin élevant des moutons, vous garderez donc la laine pour veus au lieu de la vendre : vous ln ferez carder proprement, et votr: femme, après l'avoir passée au rouct, en fera des mitaines, des bas, des tuques, des erémones, ete. etc. Tout cela rapporte d'abord parce que cela vous exempte de recourir au magasin, « Puis parce que le surplus se vend bien.

Les guenilles, vioux linge, cte., serviront à faire de la bonne catalogne du PAYS, Si propre e{ si jolie quand elle est bien faite. Ca fera de jolis tapis pour votre chantier. Si vous en avez trop, Vous la vendrez. ,

Ah! si les femmes d'aujourd'hui voulaient fair comme

Canadiennes du temps pass ot revenir à tous

bonnes = Donnes y

ces petits travaux qui, même quand on n'en vend pas,

nent que jue frais, tere avec ‘épinette, per dans truvortsos ipres les 'aites un d'écorce d'écorce a donn sil er

méliorer 1-dessus its ruisdin, les tion du et une a soupe rner de mille

le pour

: de la et bien ous en

:omme à tous

pas,

LE LI Î pt OLON

eut des dépenses et donnent à la mani ilti n Het «lt ogquetterie cha that s

Elles pourraient ainsi “occuper de re des tricots, la

tole, de leétoffe du pays, de cein = hévs, d tapis, do

travaux en paille, des dentelles et une foule d'autres choses, qui

demandent plus de patience que de force, plus d'adresse que de

Îles seraient ellesimémes surprises de voir combien

l = les, ut’

importantes deviendralent les rocottes de celte source, sans aies de la satisfaction personnelle ju iles éprouveraient en icalisant ce progrès, Je sas bien cu plusieurs femmes de colons s'occupent déjà un pen de ces choses, mais on n'a pas

encore, à mon goût, azecz généraloment cornpris que ce sont les

tirs ruisseaux qui font les grandes rivières

3e PARTIE

Recettes et renseignements utiles pour la ménagère et le colon

On comprend que je ne puis guère ici entrer dans les détails de cuisine et de ménage dans lesquels une femme s'entend beaucoup mieux qu'un homme, non plus que révéler tous les petits sccrets qu’une bonne ménagère apprend de ses voisines ou par expérience,

Je ne parlerai pas, non plus, de là propreté indispensable, non seulement parce qu’elle est l'âme de la santé, mais encore de la richesse, parce que pour s'enrichir, il faut avoir de l’ordre €L parce que l’ordre n'est que de la vraie propreté, Nos ménagères, Dieu merci. n’ont pas besoin de lecons là-dessus,

Quelques petits secrets suffiront done ici : La cendre de bois, que vous avez sous la main, où la perlasse que Votre mari peut préparer avec cette cendre, peut vous rendre plusieurs services : mettez-en une cuillerée dans un petit sac de toile que vous laissez tremper dans votre eau de vaisselle : ea vous em pêchera d’user du savon. Changez naturellement Ja cendre chaque fois. En n'en mettant pas beaucoup, vous pourrez donner cette eau de vaisselle aux animaux,

Un peu de cendre dans un petit sac fera cuire plus facilement les pois qui sont durs à cuire, Un peu de cendre où de perlasse et d'eau chaude vous aidera à laver les vitres tachées, les lampes, les globes de lampes et tous les instruments imbibés de graisse ou d’huile, Jes seaux, ete. Un peu de cendre sert pour frotter les couteaux, les plats de ferblane, los foppinoc, qu'on rince ensuite proprement,

les déentend us Îles 1es où

sable, ncore ordre

| ; nage

re de mari s Ser- ' que eme ndre ATrez

faciu de hées, ibés Dour

, ti On

MITA SRE

LN Lt

Sn

Un peu de cendre dans de l'eau donne une bonne lessive pour le plancher. Evitez de laver avec cette eau les peintures ou les vernis,

Un peu de cendre dans de l'eau chaude, et un peu de savon, lave bien le linge blanc, la laine blanche, les couvertes ; pour les étoffes de couleur, les indiennes, ete., n’en mettez pas. En mettant une lessive de cendre et une poignée de pelures d'oignons däns votre eau, vous donnerez une belle teinte dorée à votre plancher. Si vous n'avez pas d'oignons, mettez un peu d'écorce c'aulne où de l'écorce de bouleau.

Faites vous un balai avec des branches de cèdre : si le cèdre est rare, faites un balai avec des petites branches de bois blanc (tilleul) ou d'orme, En écrasant le bout de ces branches avec un maillet de bois on leur donne beaucoup de souplesse, et ça dure Si votre balai durcit trop, trempez-le dans de l’eau bouillante ct laissez sécher. Vous pouvez de cette facon vous faire des époussettes. Faites vous un porte-ordures avec un morceau d'’écerce d'épinette : vous arrachez la grosse écorce de dessus, vous faites un petit rebord d'un côté et à gauche et à droite, et vous cousez cela ensemble avec une grosse aiguille à laine et de la bébiche où du gros fil frotté de gomme d'épinette, ou bien encore avec une petite ficelle d'écorce d’orme ou de bois blanc. Vous mettez quelques cailloux dans l'assiette du porte-ordures €: vous le laissez sécher ; cela devient très dur.

Vous pouvez faire ainsi des paniers, des casseaux, des slecpers, pour vous et vos enfants, ct plusieurs autres objets semblables, de même qu'avec l'écorce de bouleau.

Si vous trouvez de la pierre de sable, c’est-à-dire une pierre qui s'égrène en petits grains, ramassez-en quelques morceaux pour frotter le plancher en le avant : ca vaudra la meilleure lessive. Cette pierre est aussi bonne pour frotter les couteaux, les plats, etc.

En été, pendant les grosses chaleurs, faites vous faire un abri en écorce à la porte de la cuisine, avee un foyer en pierre, et vous y préparcrez les repas au lieu d'allumer le poile,

Au lieu de mettre le linge dans des coffres, ce qui le frippe et l’expose aux mites, pliez-le sur des tablettes en le recouvrant

avec des serviettes pliées sur le long, de a largeur du paquet.

Mettez les vêtements ensemble, les draps ensemble, ete, Ca vous exemptera de tout culbuter pour trouver une bavette nétte ou une chemise,

Si vous voulez avoir beaucoup de temps pour tricoter ou jardiner, commencez dès Maintenant à faire chaque chose à son heure, à laver la vaisselle aussitôt le repas fini, à donner un Coup de balai tout de suite après, etc,

Faites un petit berdu tous Jes matins après déjeuner : balayage, toilette des lits, ete. ; un moyen berda tous les samedis matin : lavage du plancher, des boiseries. netioyage des marmites à la pierre de sable, etc. ; puis un grand berda le pr'ntemps (vers le mois de mai) et l'automne, après les récoltes, Et de la sorte, votre chantier sera toujours propre, vous serez de bonne humeur et votre famille sera heureuse,

Faites vous faire du bois à l'avance et prenez pour habitude, tous les soirs, de mettre tout prôt pour le déjeuner du lende- Main. Ca sauvera du temps, ça vous eXemptera de vous lever avant le coq ou de faire attendre votre mari jusqu’à huit heures Pour manger.

Voici maintenant quelques recettes Qui peuvent vous servir un jour ou l’autre :

Lavage des indiennes

Fiites bouillir deux livres de riz dans dix pintes d'eau jusqu'à ce que le riz soit Complètement dissous, Versez cette eau de riz dans une CUVE. Quand Ja chaleur de cette eau sora assez diminuée pour être enduréo par les mains, mettez dans la cuve Is cotons impriniés, Perses, indiennes, ete. que vous voulez nettoyer. Lavez Comme à l'ordinaire, mais sans savon, Rincez et faites bouillir pendant 4 heure dans l'eau du rincago, à laquelle vous ajouterez autant d’eau pure,

Les co onnades ainsi lavées conservent Leurs couleurs et leur lustre.

Nete.—Te riz qui est resté dans le chaudron est naturellement bon à manger.

‘a vous ette ou

ter ou à son er un

EME imedis lurmitemps de la bonne

itude, ende-

lever eures

ervir

Île-

LE LIVRE DU COLON 5 Empois de la “colonne”

Epluchez quatre ou cinq patates, et râpez-les dans une ter rine aux trois quarts pleine d’eau froide. Brassez quelques instants, puis laissez reposer. Aussitôt le dépôt formé, versez l’eau doucement, sans agiler. Lavez ensuite ce dépôt dans de la nouvelie eau et laissez encore reposer, versez l’eau comme la premièr, fois et lavez de nouveau. Etendez ensuite cette fleur de patate sur des linges blancs bien propres, en l'écrassant. et laissez la sécher au <oleil ou près du poêle. Changez le linge deux ou irois fois. Quand cette fleur de patate est bien sèche de part en part, mettez-la dans une boîte, c'est de l'empois.

Pour vous en servir. délayez d’abord votre empois avee un peu d’eau froide pour en former une pâte épaisse, puis ajoutez petit à petit un peu d’eau tiède pour éclaircir. Ajoutez ensuite une cuilleié: à dessert de sucre et un petit morceau de beurre, Vous obtiendrez ainsi un luisant égal à celui des buanderies.

Conservation des fourrures pendant l’éte

Pourvu que les fourrures soient bien secouées et brossées, afin qu’il n'y reste aucun œuf de mites, le meilleur procédé pour les conserver à l’abri de cette vermine est de les envelopper dans un journal.

Si Votre mari est adroit et travaille bien le buis, dites-lui de “ou- fair. une boîte en bois de cèdre : l’Aeur du cèdre chasse les nites, A défaui de boîte, mettez quelques copeaux on retail les de cèdre dan vos fourrures,

Chaussures étanches

Pour empêcher les chaussures de prendre l’eau, on recommande de les imprégner de temps à autre avec de l’eau de savon (quatr: cuillerées de savon pour une pinte d’eau). TI] faut se servir d’eau de source où de rivière. Il suffit pour cette opération de tremper une guenille dans l’eau de savon, d'en frotter bien les coutures, les semelles et les parties de la chaussure qui sont exposées à être mouillées. La même recette sappliqu, naturellement, à toute espèce de cuir : attelages, ete,

Gti LE LIVRE DU COLON Cirage à chaussure

Un mélange de suic et de Jait donne un cirage qui peut fair aussi bien qu'un autre, pour frotter les chaussures.

Ccuteaux de table

Coupez une patate en de UX, mettézen li surface plate dan de la poudre de brique à couteaux et frottez les lames, comm avee un bouchon de lièce. Vous enlèverez ainsi la rouille »: les taches et donnerez à vo: couteaux un brillant magnifique.

Verres de [lampe

Pour rendre moin: cassants les verres de lampe (globes), on lee fait “euire ”, cest à-dire qu'on les met dans un chaudron plein d’eau froide, puis on fait bouillir et refroidir tranquillement.

Il faut aussi avair soin de ne pas, en allumant la lampe, lever la mêche à sa hauteur ordinaire avant que le globe ait eu le temps de se “ressuyer, ”

Savon de patates

On peut laver le linge sans Savon ni lessive, en frottant ce linge avec des patates cuites dans l’eau. Ce procédé réussit très bien pour la toile, le coton, la laine, la soie, et quelle que soit leur saleté, les objets lavés ainsi de viennent très propres.

Savon de terre glaise

On fait détremper de la glaise dans un peu d’eau pendant Un quart dheure, de façon à faire une espèce de pâte claire. On Savonne avec cela le linge à nettoyer et on le place dans un: CUVE en X ajoutant un peu d'eau à mesure qu'elle est absorbé par le linge, On frotte ensuite quelques minutes, puis on rince et fait sécher, Ce moyen est excellent pour dégraisser et nettover

le drap. les Ininacoes, les cotitils de couleur, les overall, ete:

peut faire

late dans , comme ouille et ifique.

bes). on haudron nquille-

lampe,

tant ce sit très

ue soit

ndant »,, On S uni sorbée nee et

ttover

LE LIVRE DU COLON 67 Savon de ménage

Pour cinq livres de graissailles (huiles, suifs, beurres 1ances, grasses, débris, ete.), prenez 4 seau d'eau, faites fondre à part 1 livre de perlasse et ajoutez aux graissailles. Faites bouillir pendant environ une heure. Au moment où le savon commence à fourner, ajoutez trois quarterons d’arcanson. Laissez bouillir encore un quart d'heure où 20 minutes, ajoutez une chopine de gros sel. Pour voir si le savon est prêt, jetez-en quelques gouttes dans de l'eau froide où sur la neige, N'il est prêt, il durcit comme la lire de melasse, Laissez refroidir lentement, coupez par morceaux et laissez durcir.

Nole—]L'euu qui à servi au savon fait une excellente lessive, peut-être un peu forte. Surtout, surveillez les enfants pour qu'ils n'aillent pas se lourrer tête première dans le chaudron.

Colle pour la vaisel'e

Prenez une tête d'ail et écrasez-la soigneusement en pâte ; froïtez en les morceaux de vaisselle cassée et joignez les bien en attachant le tout avec un fil de fer, et faites bouillir dans de l'eau pendant une demi-heure.

Encre du colon

Faites bouillir de l’écorce d’aulne (une poignée) dans une pinte d’eau, laissez réduire, coulez. jetez les écorces, versez une cuillerée à thé de couperose, mettez gros comme un pois de gomme de petile merise, et laissez fondre : faites chauffer, coulez une seconde fois, laissez refroidir et mettez dans une boutail}:

écorce d'aulne bouillie dans de l'eau et additionnée de ECup rose donne une belle couleur noire qui peut servir à teindre la laine.

Pour teindre en jaune

Prenez 1 livre de bourgeons et de jeunes branches de pon- Pier (trembie) : faites bonillir dans 2 livres d’eau (une terriné+ À peu près). contenant une cuillerée à thé d’ulun. Après

avoir laissé cuire environ 25 ou 30 minutes, on coule ce mélange à travers un linge, on laisse reposer ; puis on coule une seconde fois, et on laisse de nouveau reposer pendant 3 ou 4 jours à l’air et à la lumière. On obtient ainsi un liquide qui donne aux tissus de belles teintes, jaune or et orange.

Les différentes manières d’obtenir d’autres coleurs (vert, bleu, rouge, etc.), sont trop connues en mème temps que trop lengues à décrire, pour que je les mentionne ; vos voisines VOUS renseigneront sur ce chapitre.

Couvertures de lit en papier

On dispose, sur une srande talile, sans les coller, bord à bord, un certain nombre de papiers quelconques ; puis, on les touche délicatement, de distance en distance, avec un pinceau de colle. Pardessus, on dispose une nouvelle couche de feuilles de papier et, ainsi de suite, jusqu’à épaisseur voulue. Finalement. on coud cet encollage entre deux pièces d’étoffe quelconque, soit seulement sur les bords. soit en carrés, comme pour les couvre-pic ds ouaté<. Les couvertures ainsi obtenues sont plus ou moins souples, mais bien des pauvres diables qui claquent des dent: tout l'hiver seraient bien aises de s’y envelopper. Les bonnes mes et les mauvais poêtes ont là une bonne méthode d'utiliser la littérature contemporaine.

Vicilles gazettes

Peu de personnes de ménage connaissent le parti que l’on peut tirer du papier de rebut.

Aprè: qu'un poêle a été noirei et poli, on peut le tenir propre très longtemps en le frottant tous les matin avec du papier. On nettoie bien mieux les cafetières. théières, ete., en Îles frottant avec du papier qu’en les lavant avec du savonnage. Le papier nettoie ben les couteaux et les fourchettes, une fois écurées, et aussi tous les ustensiles de ferblane ou d’étain. Le papier nettoie mieux les miroirs, les vitres, les tuyaux de lampe (globes), qu’un lins: sec. Les confitures recouvertes de gros papier 8€ conservent mieux que celles qui le sont avec du linge. Le

re

Pur 7