Voir le Congrès de la Ligue des Acheteurs

donc lui éviter la proximité des fours de boulangers, des calorifères d'une part, le voisinage des voies ferrées, des rues très fréquentées, des ateliers avec moteur ou marteau-pilon d'autre part. Il faut toujours avoir deux caves ou établir une séparation dans la cave unique que l'on possède, afin de ne pas exposer la provision de vin aux tentations des personnes qui vont à la cave et d'éviter que l'on brise les bouteilles en maniant le combustible. La première cave renfermera le bois, le charbon, les bouteilles vides, etc., et la seconde, le vin ; les bouteilles vides après le rinçage seront rangées sur des égouttoirs. Les fûts vides placés sur d'épaisses cales de bois seront soufrés en attendant qu'on en fasse de nouveau usage1.

L'office est l'une des parties les plus intéressantes du domaine de la maîtresse de maison qui s'occupe de son intérieur, en particulier à la campagne. Là, dans des armoires bien aménagées, se trouvent les confitures, les pâtes alimentaires, les provisions de légumes secs, de farine, de chocolat, thé, sucre, etc. Au plafond, sont accrochés saucissons, jambons, lard fumé. Dans de petits sacs suspendus aux solives, se trouvent des fruits séchés : pruneaux, mirabelles, pommes lapées, poires pelées. Plus loin, des noix, des amandes, des noisettes ; sur des claies, les fruits cueillis que l'on conserve ou qui achèvent de mûrir. Si la cave est humide, les légumes y trouvent aussi leur place. Un ofïîce bien tenu est la joie de la ménagère, le secret d'économies très notables, à la condition toutefois que ce soit elle qui s'en occupe et qui surveille la répartition des provisions qui s'y trouvent.

Le grenier. — Il interpose une sorte d'écran entre l'atmosphère et la maison et contribue ainsi à rendre celle-ci plus confortable aussi bien en hiver en empêchant son trop complet refroidissement, qu'en été en évitant son trop rapide échauffement.

C'est là que, dans les campagnes, on sèche les lessives, là que l'on suspend le linge sali, que l'on remise les malles et tous les objets mobiliers dont l'usage n'est pas courant.

De la literie. — A l'usage, la literie finit par s'imprégner de

1. Pour ce qui est des soins à donner aux vins, etc., voir le chapitre : Les Aliments liquides, page 289.

microbes, de miasmes de toutes sortes ; pour qu'elle se maintienne propre et hygiénique, il faut l'exposer aux rayons du soleil une fois par semaine.

Choisir un jour bien ensoleillé, tendre des cordes dans le jardin — si l'on n'en a pas, se servir d'un balcon, d'une véranda, de l'appui des croisées — enlever les housses des oreillers, édredons, etc. Bien les taper, puis après 3o minutes d'exposition d'un coté, les tourner du côté opposé, les laisser encore 3o minutes et les rentrer ; une exposition trop prolongée de la literie de plumes risquerait d'effriter la plume.

La literie non utilisée sera ainsi traitée deux ou trois fois l'an.

Une fois par an, on fera refaire les matelas.

Toute ménagère soigneuse prendra la précaution d'interposer, entre le matelas et le drap de lit, une couverture ou un drap plié en quatre afin d'éviter que le matelas ne se tache.

Les ustensiles et matériaux nécessaires à l'entretien et au nettoyage de la maison.

Ustensiles: 2 cuvettes d'émail, 2 seaux, 2 bassines; 1 linge pour épousseter ; 1 laine pour frotter ; 1 peau de chamois ; 1 linge pour entourer le balai ; 1 toile pour laver ; des linges fins pour glace et vitres ; des éponges ; 1 brosse en chiendent pour laver ; 1 pinceau pour étaler l'encaustique ; 1 brosse à cirer ; 1 brosse en chiendent pour les tentures ; 1 brosse pointue pour les meubles ; 1 morceau de linoléum pour mettre sous les seaux ; 1 petit tapis épais pour poser sous les genoux de la nettoyeuse ; 1 petite échelle ; 1 escabeau-échelle ; 1 tapette ; des balais de crin, de paille, de chiendent ; 1 brosse à main ; 1 tête de loup.

Matériaux : Cristaux (carbonate de soude) ; savon ; savon minéral ; savon noir ; cire ; essence de térébenthine ou de préférence essence minérale ; sable ; alcool à brûler ; paille de fer.

Comment il faut s'y prendre pour « faire £une [chambre à fond ». — Ce grand nettoyage est nécessité par l'accumulation des poussières dans les angles et dans les tentures] malgré un entretien régulier :

i° Ouvrir les croisées ;