Revue d’ Economie Politique, 1933, p

le temps de se reposer dans les caves du négociant, et qu'il ne.doit jamais être doux, édulcoré car ce vin-est un vin qui devra fermenter nécessairement. à moins d'y introduire un antiferment. S'il réclame de tels vins, on les lui fournira, mais au détriment de sa santé. Notre; conclusion ‘personnelle’ sera donc courte : nous-demandons que: l’on ‘revienne: aux 'bons principes que L'expérience nous. avait: légué. et :qui donnait de bonnes choses, et ne pas écouter trap,la science qui.est en train de détruire le marché plutôt que de l’améliorer,

Vu : le Doyen, Vu : le Président de thèse, Edgard ALLIX. Albert AFTALION.

Vu et permis d’imprimer :

Le Recteur de l’Académie de Paris, S. CHARLÉTY.