PAL

La table est une cible où les yeux sont braqués. Et s'il n’y a pas de poudre, l’on y voit la fumée.

PErLS

On devient cuisinier, mais on naît rôtisseur. BRiLLar-SAVaRIN.

0 vous, que mes leçons n'auront point satisfait, J'ose vous renvoyer au Cuisinier français.

Bercaoux.

Je me peins la volupté Assise, la bouche pleine, Sur les débris d’un pâté.

Désaucrers.

Eh quoi ! toujours pâtés au bec:

Pas une anguille de rôtie!

Patés, tous les jours de ma vie!

J'aimerais mieux du pain tout sec.

La Fonraine.

Ce journal est comme les petits pâtés, il doit être mangé à la bouche du four.

E. Apour.

Les nouvelles à la main nous déchiquettent comme chair à pâté.

A. Dumas.

Rien ne me va mieux que la pâtisserie.

BRiLLAT-SAVARIN.

La pâtisserie semble meilleure, quand la pâlissière est jolie.

DE Jour.

Carème est le premier praticien qui ait porté la précision de l'architecture dans la pâtisserie.

De Cussy

La pâlisserie perfectionne chaque jour ses produits et en invente de-nouveaux.

P. Vçarn.

Les bons pâtissiers sont aussi rares que les bons orateurs. Grimon DE LA REyNIÈRE.

Aujourd'hui, un gentilhomme et un pâtissier peuvent épouser une princesse,

G. Sann.

Les pâtissiers de Paris se plaignent de l’envahissement de leur profession par les boulangers.

P. Vinçar».

La pâtisserie et la cuisine sont deux éléments Que le public avide convoite à tout moment.

PStEs

Le persil, qui entre si essentiellement dans la confection de nos sauces, nous vient des monts sardes.

De Cussy.

Pet de nonne (sorte de beignet soufflé).

Depuis dix ans, le capiscol réclamait en vain de Benoîte un plat de ces beignets délicats, que le dix-huitième siècle avait si impudemment nommés pets de nonne.