CHAPITRE VI

Transformations graduelles de la matière albuminoïde

Elle exige en général plusieurs espèces de ferments

Solubilisat.ion de la matière albuminoïde

Diastases

Elles sont les mêmes chez les microbes et chez les animaux supérieurs .■ ■ ■ ■

A la digestion physiologique se superpose une digestion microbienne.

Ressemblances entre les cellules des microbes et celles de l'organisme

Conclusion de la première partie