NOIX MUSCADE

poudre offre des cellules polyédriques à parois min-

Fig. 212 — Fragments de Coupes de Gingembre; la supérieure, transversale ; l'inférieure, longitudinale. — hb Parenchyme ; aa Vaisseaux ligneux; ce Sorte de Cambium; dd Fibres ligneuses (en haut); dd Cellules de Résine (en bas); ce (en bas) Grains de Fécule de Gingembre.

ces, avec des grains de fécule régulièrement disposés

17(1 AI'lM.M.ATlnNS DU M I C 1', (K< C (> 1> E.

par groupes de 3, 4 et au delà. Ces grains de fécule ïsoiit répandus au sein d'une masse graisseuse de couleur rouge brun. I.e noyau de la cellule oflVe une cavité arrondie ou polygonale. Dans la plupart des cellules contenant de la fécule on observe un corps il'apparence cristalline, rhomboédrique ou cubique (ciistalloïde) entouré de fécule; on rencontre aussi (à et là des cristaux prismatiques d'acide gras. En huiiiectant avec la solution d'iode, les grains de fécule

paraissent bleus, les

^"^ éf<^^^^ sombre.

^ Le Macis est Ten-

veloppe chai^nue (arille) de la graine du

Fig. 213 à 218. - Grains de Fécule du mUSCadier. La pOU- Gingembre. — Gross. 400. *•

dre présente à l'examen microscopique des cellules arrondies ou anguleuses à côté de cellules riches en matière grasse, sphériques, ovoïdes ou polyédriques (de 0""'»,04 à 0'»'",08 de diam). La fécule manque. La solution d'iode colore la préparation en orangé, rouge brun ou pourpre. Les mélanges de matières féculentes sont par cela même faciles à reconnaître. (Voir lig. 137.)

Curcuma. — Le curcumaest la racine jaune, desséchée du Curcuma longa, originaire de l'Inde et du