LE CARET

pieds, aplatis en nageoires, et dont tous les doigts sont étroitement réunis et enveloppés dans la même membrane.

Parmi les tortues de mer, une espèce exquise à manger est la tortue franche, dont le célèbre Chevet ne dédaigne pas de faire des potages et des ragoûts. On l'appelle aussi tortue verte, à cause de la couleur de ses écailles. Ce chélonien a jusqu’à six à sept pieds de long, et pèse 7 à 800 livres.

I vit dans la zone torride, où il pait en grandes troupes les algues au fond de la mer. Les œufs que la tortue franche dépose dans le sable, au soleil, sont très nombreux et excellents au goût.

La plus belle écaille de tortue est fournie par une espèce voisine, le caret. Celle de la tortue franche n’est bonne à rien.