PÈSE-SELS, PÈSE-ACIDES

ALCOOMÈTRES.

Nous venons de décrire les aréomètres spécialement destinés à mesurer, avec la rigueur nécessaire, la densité des corps. 11 nous reste à parler de l'usage qu'on fait, dans l'industrie et le commerce, d'appareils semblables et portant le même nom, et dont l'objet est d'utiliser le principe d'Archimède à la détermination de la composition de certains mélanges.

Ce sont ordinairement des liges cylindriques de verre, lestées à leur partie inférieure par de la grenaille de plomb ou du mercure que renferme un appendice globulaire. Le poids d'un appareil ainsi construit étant invariable, — ce qui lui a fait donner le nom iVaréomètre à poids constant, par opposition aux aréomètres à poids variable, — la partie immergée est d'autant plus longue que le liquide a une moindre densité, puisque le liquide déplacé doit toujours avoir un poids égal à celui de l'instrument.

L'eau pure est le liquide qui sert de terme de comparaison : c'est donc au point de la tige où l'instrument affleure dans l'eau que se trouve le zéro delà graduation. Mais, au lieu défaire une graduation unique pour les liquides ou mélanges plus denses que l'eau et pour les pins légers, on a trouvé plus commode de construire deux sortes d'aréomètres pour les deux catégories.

La figure 208 représente l'aréomètre de Baumé, qu'on nomme phe-sel, pèse-acide, quelquefois pèse-sirop, pèse-vinaigre^ selon ses usages, parce qu'il sert à déterminer la concentration

plus ou moins forte d'une dissolution saline, la densité d'une combinaison hydratée, c'est-à-dire d'un acide et de l'eau. Le zéro occupe un point de l'extrémité supérieure de la tige ; plongé dans une dissolution renfermant 15 parties en poids de sel marin et 85 d'eau, l'aréomètre affleure en un point plus bas où l'on marque 15 : la division de l'intervalle de 0" à 15° en quinze parties égales, prolongée jusqu'au bas de la tige, fournit la graduation.

Le point extrême du pèse-sel de Baumé est 60" : c'est là que s'arrête l'aréomètre dans l'acide sulfurique monohydraté; 56" correspond à l'acide azotique, 26" à l'acide chlorhydrique.

Fig. 208. — Pose-scl ou pèse-acide ou aréomètre de Baumé.

Fig. 209. — Pèse-liqueur, pèse-éther.

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Fig. 210. — Alcoomètre centésimal de Gay- Lussac.

Le pèse-liqueur (fig. 209), qu'on nomme encore pèse-alcool, pèse-esprit, pèse-éther, est employé pour comparer les liquides d'une densité moindre que celle de l'eau. Il est construit de façon que, plongé dans une dissolution de 10 pour 100 de sel marin, le point d'affleurement se trouve vers le bas de la tige La graduation se fait en marquant zéro au point dont nous })arlons ; portant ensuite l'aréomètre dans l'eau pure à 12", 5, on divise l'intervalle en 10 parties égales, qu'on porte au-dessus du zéro, jusqu'au 50' degré environ ; c'est une échelle suffisante pour les besoins de l'industrie et du commerce. Un aréomètre