CAPITULE DE LA MARGUERITE. FRUITS DU CHÊNE (GLAND
maturité et laissent échapper les graines, et les indéhiscents, qui restent clos.
Les principales sortes de fruits indéhiscents sont l’akène (Rosier), fruit à graine unique n’adhérant pas au péricarpe, et le caryopse, dont la graine adhère au péricarpe (Blé).
Les formes de fruits déhiscents sont beaucoup plus nombreuses, à cause des différentes manières dont s'opère la déhiscence.
Les gousses s'ouvrent en deux valves pourvues chacune de graines sur l’un de leurs bords (Pois). Elles ont deux sutures, l’une dorsale, l’autre ventrale.
Le follicule s'ouvre par sa suture ventrale et prend en s’étalant la forme d’une feuille avec des graines sur deux de ses bords (Aconit). |
La capsule (Pavot) se compose d’une ou plusieurs loges. L'ouverture de ce fruit se fait par un certain nombre de petites valvules réfléchies, disposées en cercle au-dessous du sommet aplati du fruit. Les graines y sont très nombreuses; mais elles ne tombent que quand le vent incline la capsule.
Dans la silique, le péricarde se détache en deux valves qui mettent à nu les graines fixées à leurs placentas.
Les fruits charnus, qui ne laissent échapper leur graine qu’en se décomposant, sont indéhiscents.
Le péricarpe, dont nous venons de parler plusieurs fois, est formé de l’épaississement des parois de l'ovaire. Il se compose de trois parties : l’épicarpe, qui est un épiderme plus ou moins épais ; le imnésocarpe, qui constitue ordinairement la chair des fruits, et l’endocarpe, la partie la plus interne, qui est la chambre solide et protectrice des graines.
Les fruits charnus comprennent les drupes et les baies.
Les drupes ont un ou plusieurs noyaux durcis : d’où les drupes simples et les drupes composées. La cerise est une drupe simple; la nèfle, une drupe composée. Le fruit du Cornouiller est une drupe composée, mais ses noyaux sont soudés entre eux.
La baie n’a pas de noyau ; elle ne diffère de la capsule que par sa consistance charnue, qui provoque fréquemment, comme dans la vigne, la suppression des cloisons et l'avortement d’une partie des graines.
