V.. 4» Lettre Stab. 0. Légal, Eph., 1769, n° 2, p

7. M., 3' Lettre Déprav. 0. Légal, Eph., nov. 1766, pp. 55-58". II est un village auprès de Paris, nommé Montreuil. adonné à la culture des fruits avec une telle industrie et vieilance, que la plupart des jardiniers couchent avec un seau d'eau auprès de leur lit, pour savoir à chaque

en grains •'. » Et plus le viticulteur embrasse de culture, moins la vigne rapporte. Il ne faut donc pas regarder la multitude des « habitations champêtres » des vignerons comme « les casemates des simples cultivateurs "de grains] rétrécis dans leurs moyens, qui absorbent tout produit net2.

La culture à bras peut encore prospérer, même lorsqu'elle ne s'applique pas exclusivement à des productions qui exigent surtout de la'main-d'œuvre, quand elle réussit à se procurer du dehors des ressources complémentaires. Ainsi les montagnards s'occupent, « dans les mauvaises saisons et leurs longues nuits d'hiver », à de petits travaux d'industrie3, ou bien ils louent leurs services pendant l'été pour la moisson des plaines4. C'est même là, aux yeux des Physiocrates, une des utilités essentielles de ce genre de « petite culture » : elle fournit les auxiliaires dont la grande ne saurait se passer. Sans « ces cantons où un plus grand nombre d'habitations sert d'abri à une plus forte population, les fermiers ne pourraient récoller dans le temps, faute de secours5 ». « Supprimez les vignerons, vos moissons seront encore sur pied à la fin d'octobre; car on ne dira pas que l'on soit aidé dans les récoltes par les ouvriers de manufactures6. »

instant de la nuit s'il ne faudrait pas remettre des tendelets sur les espaliers. Chaque arpent, chaque quartier de terre, y est coupé de murs qui se touchent pour ainsi dire ; et ce territoire, vu d'une hauteur, ressemble aux ruines d'une grande ville. L'arpent rapporte 563 livres de produit net, étant cultivé par des gens soumis à l'impôt indirect sur le sel qu'ils mangent, sur le vin qu'ils boivent quand ils peuvent, sur le tabac qu'ils prennent. Et voilà la Chine, et ses récits qu'on voudrait récuser. » Ce passage est rappelé dans une lettre du marquis au Margrave de Bade, 4 oct. 1769. Cf. Knies, t. I, pp. 3-9.