ASSIETTE

L'assiette au beurre.

L'expression était depuis longtemps courante lorsque fut créée (en 1871) la chanson qui porte ce titre. (Paroles de Paul Burani, musique de Ch. Pourny ; chantée par Jules Perrin aux Ambassadeurs.)

PREMIER COUPLET

On n'parle dans chaque gazette Que de changements dans le pays, C'est rjeu d'ôt'toi d'ià que j*m'y mette, Et v'ià c'que dis'nt tous les partis :

Cest pas toujours les mêmes

Qu'auront T assiette au beurre.

Et allons-y tout d'même Au p'tit bonheur.

(Chez Tralin, 5, rue du Croissant.)

Une lithographie de Charlet (Fantaisies, 1831) a pour légende : t Cest toujours les mêmes qui tient Fassiette au beurre. » (Souvenir de garnison.)