LES AVELINES DANS LE PASSÉ
Si l'on jette un coup d'œil rétrospectif sur le passé des fruits de Coudrier, on constate que nos ancêtres connaissaient au moins 6 sortes d'Avelines :
L'Aveline grande : Corylus Avellana fructu maximo. C’est l’Avellana major lugdunensis de BaAUHIN, ancienne nomenclature de 1671. C'est notre Aveline blanche ou Aveline ronde, Noisette franche blanche, Aveline de Provence, à fruit rond ou grosse Noisette du Piémont.
Dans le Jura, on la nomme : Avelane ;: dans la Haute-Saône : Aviyonne ; dans le Doubs : Tcholouane ; dans le Var : Lacadiére {du nom d'un village de ce département) ou Cadiére et Acadiére dans les environs ; Oullagne, dans le Dauphiné et le Comtat venaissin.
Elle entre dans la confection des « Quatre mendiants ».
L’Aveline blanche, petite : Corylus Avellana fructu albo minore. ‘C'est notre Aveline de Provence à fruit long, Aveline blanche longue, Noisette ovale ou Noisette brune française. À Reims, on la dénomme : Coryne franche. À Saint-Pol, en Pas-de-Calais : Noix de moulin ; dans la Meuse et les Vosges : Mocotte.
L'Aveline anguleuse : Corylus Avellana fructu angulato. C’est la
Noiselte d'Espagne, qu'on ne rencontre qu’exceptionnellement, dans les autres pays.
L’Aveline rouge : Corylus Avellana rubra. C'était la Nux de Santo Philiberto, des textes latins, vers 1324 ; ou Noix de Saint-Philibert des Normands (documents de 1361 à 1865). On l’appelait aussi Noué de Filbé ou de Filber en Normandie ; Noix de Saint- Gratien (au xv° siècle) ; Noix de Saint-Rémy, dans l'Aisne ; Noisette de Lombardie où Lombardisse et bardouhe (en pays Walons). Depuis le xvrs., c’est notre Aveline rouge, Noiïsette rouge, Noisette franche, rouge et Noix franche.
L’Aveline colurne : Corylus Avellana Colurna. C'est l’Aveline de Byzance ou de Constantinople.
L’Aveline en grappes : Corylus Avellana Glomerata. C’est la Noiselte en grappes, assez répandue.
Où sait que les Latins ne manquaient point de termes pour -désigner le fruit du Coudrier ou Noiïsetier. Le mot Nux servait d’ailleurs à désigner la plupart des fruits à coques dures, telles que : Noix, Noiseties, Amandes, Chäâtaignes, Marrons, Pislaches, etc.
On qualifiait donc les Noisettes de : Nux avellana. Nux abellana, Avellana,Avelana, Abelana, Abellina, Avillana, Apallena, Albana, Nucellana, Nucillina, Nucicla, Corula, Corulum, Corylum, Lep- ‘tocareon, Leptacarenus, Pontica ; Nux pontica, Nux prænestina, Nux prinestina, Nux minor, Nux minuta, Nux parva, Glans pon- Hica ele:
En vieux français, on les appelait : Noix de caurre ou de coudre, Noix de Coudre, Coudre-Noys, Noix ou Noiïselte de Couidrier, -ou de Coudre.
On disait aussi : Noix Coldrine, Noix de hayes, Pelite Noix des Bois, Corane, Corine, Coudrine, Corette, Avelaine, Aveline, AvelJleigne, Avilliane, Noix Avelane, Noix Avelaine, Noix menue, Petite
AD
Noix, Noiselle, Noisille, Noicelle, Nouzille, Noizille, Noisette.. Noissette.
Dans les divers patois de France, ces noms varient encore: davantage, comme l’on peut aisément en juger :
Dans le Midi, c'étaient ou ce sont des Avelano, Aoulagno, Oüla-gno, Ouragna, Ouragno, Olagni, Alani, Alagni, Alagne, Alouagno, Angogno, Ouvegne, Aglono, Glando, Ourlagno, etc... Ou encore : Noué d'coudré, Noué dé bouès, Noué broquette, Petite Noué, Petito Noû, Petite Noui, Noué, Nouà, Nay, Néoué, Nouyotte, Nouzéto,. Nouzotte, Nouzetle, Nüzette, Noujotte, Noy'otte, Nouzillo, Nouzi,. Nousi, Nouzoi. Nozey Nuziy, Neûzey, Nouzilho, etc., etc.
Enfin, en termes d'enfants, les Noisettes sont communément appelées : Cacotte (Mayenne), Cacasse (Meuse), Cacatte (Vosges), Coco (Provence).
En Normandie on appelle, parfois, ces fruits : œuf d'oiseau (en terme enfantin), et pâté d'Ermite, en terme plaisant, selon B£- ROALD DE VÉRY (in : Moyens de parvenir).
