LA CUISINE ET SES DÉPENDANCES

et S 1 vous étiez , mon cher Mérovir , confort nua le jeune artiste grec , un homme comme „ ce Catius (1), que vous voyez causer là-bas « familièrement avec le chef des cuisiniers, « et que vous fissiez ainsi que lui un cours « de philosophie gastronomique, je vous con- « duirais dans la pièce la plus intéressante « de la maison , selon quelques amis de Scau- « rus ; c’est la cuisine où l’on prépare les « splendides repas qu’il donne chaque jour (2). « L’heure de commencer les apprêts du dî- « ner est arrivée ; ce lieu n’est plus abordatt ble. Au surplus , sa disposition est la même

(1) Horat. salyr. 4 , lib. II.

(a) Varro, de Re rust. lib. I, cap. i 3 .