CHAPITRE XIX

l'espace laissé vide pour le service, découpait les viandes avec adresse (i). Son maître, par une gentillesse boufTonne, lui a donné le nom de tranche: de manière que du même mot il l'appelle et il lui ordonne (2). Divers domestiques égyptiens portaient sur des plateaux, d'argent , autour de la table, des pains (3}, ornés et ciselés agréablement (4). De jeunes échansons, la fleur des esclaves de l'Asie (5), versaient à la ronde diverses qualités des vins contenus dans des vases de cristal (6). Ces vins parfumés (7) étaient rafraîchis et tempérés avec de la neige (8); car ces voluptueux

(i) JuvEN., 5a(y/-, 5, v. 121 -^Satjr. 11, v, i37,-Senec. Kpist. XLVII.

(2) Petron., Satyric, cap. to.

(3) Ibid.

(4) Plin., lib. XIX, cap. 4.

(5) JuvEN., Satyr. 5, v. 57.

(6) Petron., .S'a(x/7C., cap. 10; Mart., lib. XIXjA'/^^^t. iio; Juven., Satyr. 6, v. i56.

(7) PLix.,lib. XIV, cap. i3.

(8) Poi.i.i c., Onomast., lib. X, cap. 24 ; Mart. lib, VI, Epigr. 8G; lib. XIV, Epigr. 101-102-114-116; Cicer.,(/<- Einib.^ lib. II, cap. 8; Senec. KpUl. LXXVIII, XCV.

Romains boivent les trimas au cœur de l'été, et font pendant l'hiver provision de froid pour le reste de l'année (i). Sur les vases étaient écrits l'époque et le nom du terroir (2} qui virent naître les \ins précieux que Scaurus nous invitait à ne point ménager (3). « Esclaves, versez, disait-il -, versez en l'hon- « neur de la lune nouvelle (4), en l'honneur « de ces étrangers!... Que celui de nous qui « est livré au culte des muses vide sa coupe « à neuf reprises ; pour moi,je bois la mienne « en l'honneur des Grâces... (5). O mes amis, a buvez, c'est du Falerne recueilli du temps a qu'Opimius était consul (6) ; aucun de nos « vieillards n'a vu ce consulat ; ainsi l'existence « de l'homme ne peut égaler en durée celle du

(i) Plin., lib. XIX, cap. 4.

(2) Petron., Satyric, cap. 10; Jlven,, Sat, 5, v. 35.

(3) Petron., cap. g et 10.

4) HoRAT., Od. 14, lib. III.

(5) Ibid.

'6) Petbot*., Satjr., cap. 10.