A. M., B 151, reg. propriété étaient fréquentes alors

1609, 29 juin. Les moulins qui appartiennent à Philippe et à Nicolas Le Bc sont donnés à bail à Geoffroy Hugof.

1611, 2 septembre. Le Conseil de ville décide d'empêcher la réédification des deu.x. moulins à papier des moulins Brûlés, « comme portant préjudice à la ville et communaulté et à la garde et conservation d’icelle’ ». On apprend à cette occasion que les moulins Brûlés ont été détruits pendant les troubles derniers par ceux qui commandaient en ville, comme nuisibles à la chose publique.

1614. François Denis, bourgeois de Troyes, achète de Philippe Le Bé, chanoine de Saint-Fiticnne, fils de François et frère de Jean Le Bé, un quart par indivis des deux moulins à blé appelés Brûlés, l’un assis entre deux rivières et l'autre tenant d’une part à la rivière, joignant certains moulins à papier, avec un quart par indivis de la maison dépendant des dits moulins, plus la moitié d’un jardin faisant partie du propre du dit feu François Le Bé, à partager avec les héritiers de feu Nicolas Le Bé, tenant à l’héritage de Guyon Piétrequin. François Denis devra payer 5719 livres à deux marchands de Lyon, auxquels des Italiens ont transporté leurs créances sur François Le Bé’.

16I). François Denis, bourgeois de Troyes, a acheté de Nicolas Le Bé et de Madeleine Le Marguenat, sa femmê, la moitié du quart par indivis, les quatre faisant le tout, de deux moulins à blé assis à Chaillouet, et la moitié de la onzième partie, les douze faisant le tout, d’un autre moulin à présent en nature de foulon à draps, étant ci-devant moulin à blé et auparavant à papier, sur un vannage entre deux rivières ri

1635, 14 mai. Un incendie considérable vient, à nouveau, détruire en grande partie les moulins de Chaillouet et donner, après l’incendie du xv” siècle, une double raison d’être à leur surnom.

1644. Aux moulins Brûlés, il y a un moulin à écorce assis entre deux rivières, et un moulin à foulon situé en lace, sur le même vannage, du côté du faubourg Saint-Jacques. A cette date, ils sont mis en vente par suite de licitation entre Jean Flugot, marchand à Troyes; Édouard Denis, prévôt de Troyes: Louis Gombault, écuyer, sieur de La Marque, conseiller du roi au bailliage de Troyes, et Jeanne Denis sa femme; François Denis, avocat en parlement; Claude Suppault, huissier, tuteur de Marie Hugot, fille de Geolfroy Hugot; Charles Houzelot et sa femme; Nicolas Clerget, conseiller du roi; Jean Nivelle ; Jacques de Lutel, procureur à Troyes, curateur à la succession vacante de Françoise Babeau, veuve du dit