I . — - CÉTONES DE LA SÉRIE TERPÉNIQUE
Ici encore nous aurons à envisager successivement le cas des cétones terpéniques proprement dites et celui des cétones sesquiterpéniques. Nous aurons , parmi les cétones terpéniques, à mentionner une cétone-alcool possédant une structure un peu spéciale.
Célones terpéniques.
Des célones G10IIuO correspondent aux alcools secondaires C10H16O. A cette classe appartiennent : i° la car vone, 2° Yumbellulone.
Les cétones C10H1GO, qui correspondent aux alcools C10H18O , sont assez nombreuses et sont accompagnées généralement par ces alcools dans la plante : camphre , fenone , thuyone , dihydrocanione , pulégone , verbênone.
CÉTONES
Il existe, à l’état naturel, des cétones C1UH180 : la menthone, provenant de l’oxydation du menthol avec lequel elle se trouve dans l’essence de menthe poivrée ; la pipéritone. qu’on rencontre dans plusieurs essences d’Eucalyptus ; et 1 hédéomol.
Il y a lieu de classer, parmi les cétones terpéniques, deux cétones répondant à la formule C13H20O : 1 ’irone et la cétone de la Cassie. En effet, l’irone possède une structure tout à fait analogue à l’ionone, qui est le produit, ultérieurement cyclisé, de la condensation du citral, aldéhyde terpénique, avec l’acétone ordinaire. Cette ionone brute estd’ailleurs un mélange de deux isomères, l’a et la (Ü-ionone , et il semble que la cétone de la Cassie soit précisément identique à la (ï-ionone.
Le diosphénol, C10Hls(OH)O, est une c.étone-alcool de la série terpénique. Elle peut être considérée comme un produit de substitution de OU à un hydrogène d’une cétone C10HlüO. Elle a ceci de particulier que le groupement alcoolique OH se trouve sur un atome de carbone auquel aboutit une double liaison.
Passons en revue ces diverses cétones.
i° Cétones C1uH140. — Carvone. — Elle existe sous les différentes formes optiques : droite, gauche, inactive. On peut l’obtenir en partant du limonène, terpène qui. fréquemment, l’accompagne dans la plante.
Famille des Ofnbelliferes : Carvi et Anetb.
Famille des Labiées : Menthe crépue.
Famille des Lauracées : Kuro-moji.
Famille des Graminées : Ginger grass.
Umbellulone. — Famille des Lauracées : Laurier de Californie .
2° Cétones C10H16O. — - Camphre. — Le camphre est
128 DISTRIBUTION DES HUILES ESSENTIELLES
Ja cétone provenant cle l’oxydation du bornéol. On le rencontre sous forme dextrogyre ou sous forme lévogyre principalement dans les familles des Labiées, des Lauracées et des Composées.
Famille des Composées : Osmitopsis asleriscoïdes Cass., Matricaire, Tanaisie, Artemisia herba alba Asso.
Famille des Labiées : Basilic de la Réunion, Ocimum canum Sims., Aspic. Lavandula Stœchcis L., Sauge, Romarin.
Famille des Lauracées : Cannelle de Ceylan (racines), Sassafras (bois), Camphrier, Apopine.
Famille des Zingibéracées : Cardamome de Siam.
Fenone. — La fenone est une cétone analogue au camphre et qui fournit, par hydrogénation, un alcool, le fenol.
Il en existe deux modifications optiques : la droite (dans le Fenouil) et la gauche (dans le Thuya).
Famille des Ombellifères : Fenouil, Fenouil amer sauvage (?), Fenouil des Indes, Fenouil du Japon.
Famille des Cupressacées : Thuya.
Thuyone. — La thuyone est la cétone correspondant au thuyol, à côté duquel on la rencontre, d’ailleurs, dans l’essence d’ Absinthe ; elle possède des relations de structure avec le sabinol et le sabinène. Voici sa distribution dans le règne végétal.
Famille des Composées : Tanaisie, Armoise du Japon (?), Absinthe, Artemisia Barrelieri Bess.
Famille des Labiées : Sauge.
Famille des Cupressacées : Thuya et Thuya plicata Donn.
Dihydrocarvone . — La diliydrocarvone peut s’obtenir par oxydation du dihydrocarvéol , qu’elle accompagne
