SOCLES

J’ai figuré sur la planche 38 trois genres de décoration , que j’ai d’abord proportionnés pour orner de gros pâtés froids et de gros socles de six pouces

de hauteur, connue on en fait quelquefois à large frise.

Les trois décorations de la planche 39e sont dessinées dans les mêmes intentions; maison peut aisément diminuer leur dimension, et les exécuter pour orner des socles ou des pâtés ordinaires.

Nous avons, par exemple, les cinq décorations de la planche 40e, qui conviennent mieux pour la décoration des socles ordinaires, pour les pâtés chauds et les timbales, et même pour les pâtés froids.

Nous avons encore les dix décorations de la planche 41e , qui sont assurément propres à orner des socles, des timbales d’entrées et des pâtés chauds. Pour former ces sortes de décorations avec régularité et promptitude, il est réellement nécessaire d’avoir les coupe-pâtes en fer-blanc, découpés et représentant tous les différents dessins des feuilles qui composent les décorations des planches 38% 39% 40e et 41e.

Mais comme cette collection de coupe-pâtes deviendrait trop coûteuse, au moins je pense que l’on pourra en choisir quelques uns des plus jolis, avec lesquels on pourra former des décorations simples et correctes, vrai mérite de ces sortes d ornements.

Quelques amateurs qui seraient tentés d’augmenter le nombre de cette collection pourraient observer les décorations des pâtés chauds et des timbales, consignées dans la deuxième partie, puis les ornements des grosses pièces de fonds de la troisième partie.

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LE PETIT FOUR ET LES CONFITURES