PETIT SOUPER PARTICULIER DE M. DESENTELLES

livres sous

Un potage, 4 livres de viande et une poularde, 1 plat d'oeufs

frais 4

Un relevé d'une casserole au riz d'un jambon de 12 livres. . 15

Six entrées :

Les poulets à la ravigote (3 p.) 7

Les pigeons au soleil (3 p.) 7

Les tendons d'agneau en macédoine (3 p.) 7

Les côtelettes de veau à la Dreux (3 p.) 6

Les escalopes de lapereaux aux truffes (3 p.) 7

Les ailes de campine au Singara (3 p.) 7

Deux plats de rôts :

Les poulets gras (3 p.) 7

Les pigeons aux œufs (3 p.) 7

Un grand et six petits entremets.